خوراک مرغ با بادام هندی
بادامهندی در ایران بیشتر بهعنوان یکی از اقلام آجیل مخلوط استفاده میشود. ولی در گوشه و کنار دنیا در پخت بسیاری از غذاها نیز به کار میرود. فروشگاه آجیل و خشکبار هفت مغز این بار یک دستور غذا برای شما آماده کرده که در آن از بادامهندی و فندق استفاده شده است.
مواد لازم:
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه برنج
- ۱ قاشق غذاخوری شکر قهوهای
- ۱ قاشق غذاخوری سس قارچ
- ۱/۲ قاشق چایخوری روغن کنجد
- ۱/۲ فنجان سس سویای کمنمک
- ۳ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه، خردشده
- ۶ عدد ران مرغ، بدون پوستواستخوان، مکعبی بریدهشده
- نمک و پودر فلفل سیاه تازه (ترجیحاً نمک دانهدرشت باشد)
- ۳ قاشق غذاخوری روغن گیاهی
- ۲ حبه سیر، خردشده
- ۱ عدد فلفل دلمه سبز، مکعبی خردشده
- مخلوط ۱/۸ فنجان سرکه، نصف قاشق غذاخوری شکر و ۱/۸ فنجان آب
- ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۱ فنجان بادام هندی بوداده بدون نمک
- ۱/۳ فنجان فندق، خردشده
- ۲ عدد پیازچه، باریک بریدهشده
- مقداری گشنیز خردشده، برای تزیین
طرز تهیه:
- در یک کاسه، سرکه برنج، شکر، سس قارچ، روغن کنجد، نیمی از سس سویا و ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل را باهم مخلوطکنید و کناری بگذارید.
- مرغ را با نمک و فلفل طعم دار کنید. سپس روغن گیاهی را در یک ماهیتابه بزرگ با حرارت ملایم گرمکنید. مرغ را درون ماهیتابه برای ۵ تا ۷ دقیقه سرخکنید تا بپزد.
- در همین ماهیتابه سیر، فلفل دلمهای و ۲ قاشق باقیمانده زنجبیل را اضافه کنید و تفت دهید تا ترد شوند. مخلوط سرکه، شکر و آب را در ماهیتابه بریزید تا مواد چسبیده به ماهیتابه از کف آن کنده شوند.
- مخلوط دستور شماره ۱ را به ماهیتابه اضافه نمایید و برای یک دقیقه بجوشانید.
- نشاسته ذرت و باقیمانده سس سویا را در یک کاسه کوچک بریزید، هم بزنید و در ماهیتابه بریزید. سپس بادامهندی و فندق را به همراه ۴/۱ فنجان آب اضافه نمایید و برای ۱ دقیقه دیگر بپزید.
- گشنیز و پیازچه را روی غذا بریزید و سرو کنید.
دیدگاهتان را بنویسید