رب انار

این رب بسیار خوشمزه به عنوان چاشنی در برخی غذاهای سنتی ایران نظیر فسنجان و اکبرجوجه استفاده می شود.

مواد لازم:[gap height=”10″]

• انار، به مقدار موردنیاز

طرز تهیه:[gap height=”10″]

1. ابتدا انارها را دانه دانه کنید. برای اینکه راحت تر این کار را انجام دهید می توانید پس از کندن سر انار آن را دو نیم کرده سپس آن را طوری در دست بگیرید که پشت آن به سمت بالا باشد. آنگاه با دسته چاقو یا چیزی شبیه آن به پشت انار نصف شده بزنید تا دانه ها جدا شوند.[gap height=”20″]
2. سپس مواد اضافه مانند پوست یا دانه های پوسیده را جدا کنید و باقیمانده را پس از یک بار آبکشی درون قابلمه مناسب ریخته و روی آن به اندازه ای آب بریزید تا یک بندانگشت آب روی دانه ها را بپوشاند.[gap height=”20″]
3. قابلمه را روی اجاق قرار دهید. هنگامی که دانه ها نیم پز شدند آنها را در یک آبکش که درون قابلمه ای دیگی قرار دارد ریخته و با کمک دست یا کفگیر گوشت آنها را جدا کنید.[gap height=”20″]
4. آنگاه گوشت انارهای موجود در قابلمه را روی اجاق بگذارید و به آن اجازه دهید تا قوام یابد. توجه داشته باشید که در این حین باید به کرات مواد را هم بزنید در غیر این صورت رب شما ته می گیرد.[gap height=”20″]

مراقب باشید تا آب انار در حال جوشیدن وی بدن شما نپاشد.

پس از سرد شدن آن را به ظروف دربسته منتقل و در یخچال نگهداری کنید.