رولت مغز گردو

در بین آجیل‌ها شاید گردو بیشترین مصرف را در آشپزی داشته باشد. آجیلی که فروش آن از آجیل فروشی‌ها فراتر رفته و تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی پیدا می‌شود. در فروشگاه آجیل و خشکبار هفت مغز نیز در تهیه بسیاری از خوراکی‌ها از گردو استفاده شده است.[gap height=”20″]

این دستور از زمانی که به وجود آمد، یعنی حدود ۳۰ سال پیش، طرفداران زیادی را به خود جلب کرده و همچنان طعم و کیفیت شگفت‌انگیز خود در روزهای اول را دارد. این رولت، انتخابی عالی برای زمانی است که می‌خواهید یک غذای ویژه را تهیه کنید. همچنین مواد لازم برای پخت آن را می‌توانید به راحتی در فریزر نگهداری کنید.

مواد لازم:[gap height=”10″]

• ۱ عدد پیاز، خرد شده
• ۱ عدد شاخه کرفس، خرد شده
• ۱ قاشق غذا‌خوری روغن زیتون
• ۱۵ گرم کره
• ۱ حبه سیر، خرد شده
• ۱۰۰ گرم قارچ، اسلایس شده
• ۵۰ گرم گردو، خرد شده
• ۱۷۵ گرم بادام‌هندی یا بادام درختی، آسیاب‌شده
• ۱۲۵ گرم فندوق، آسیاب‌شده
• ۵۰ گرم پنیر چدار، رنده‌شده
• ۱ عدد تخم‌مرغ، زده‌شده
• مقدار نسبتاً مناسبی پاپریکا
• مقدار نسبتاً مناسبی آویشن
• به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه
• ۳۷۵ گرم خمیر آماده شیرینی‌پزی
• ۱ عدد تخم مرغ زده شده برای جلا دادن

مواد لازم در این دستور برای ۶ نفر کافی است.

طرز تهیه:[gap height=”10″]

1. ابتدا پیاز و کرفس را به همراه کره و روغن به مدت ۷ الی ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا نرم شوند. سپس سیر و قارچ را اضافه کنید و اجازه دهید تا ۲ الی ۳ دقیقه دیگر بپزد.[gap height=”20″]
2. ظرف را  از روی گاز بردارید و گردوی خردشده، بادام هندی آسیاب شده، پنیر چدار، فندوق آسیاب شده، تخم مرغ، پاپریکا و آویشن را به آن اضافه کنید و محتوایت را هم بزنید. نمک و فلفل سیاه را به میزان نیاز اضافه کرده و اجازه دهید تا مخلوط کمی خنک شود.[gap height=”20″]
3. فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد معادل با ۴۰۰ درجه فارنهایت قرار دهید. خمیر را روی یک تخته یا ظرفی که قرار است داخل فر گذاشته شود پهن کنید. مواد را در مرکز این خمیرها قرار دهید.[gap height=”20″]
4. برش‌های موربی شکلی در اطراف مخلوط قرار داده شده روی خمیر ایجاد کنید. سپس خمیر را به سمت بالا تا بزنید تا کل مواد را پوشش دهد. تخم مرغ زده‌شده را روی آنها بمالید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.[gap height=”20″]
5. می‌توانید یک عدد پیاز را در روغن و کره تفت داده تا زمانی که به رنگ قهوه‌ای درآید و سپس مقداری آرد به آن اضافه کنید. زمانی که آرد قهوه‌ای شد یک حبه سیر له‌شده، عصاره سبزی، مقدار کمی سرکه و ادویه‌های مختلف به آن اضافه کنید. اجازه دهید کمی محتویات بجوشد تا غلیظ شود. سپس پیش از اینکه آن را به پوره‌ای یک دست تبدیل کنید سس سویا را برای دادن طعم و رنگی جذاب به آن اضافه کنید.