مرغ همراه با انار و کوسکوس بادامی

در ایران تعداد غذاهایی که در آن‌ها از آجیل استفاده می‌شود خیلی زیاد نیست ولی در برخی از کشورها غذاهای زیادی وجود دارند که در آن‌ها از آجیل استفاده می‌شود. هدف فروشگاه اینترنتی آجیل و خشکبار هفت مغز از تهیه این غذاها آشنایی خوانندگان با غذاهایی است که در آن‌ها از آجیل استفاده می‌شود زیرا خواص آجیل و طعم آن بر هیچ‌کس پوشیده نیست.

 بادام جزو آن دسته از آجیل‌ها است که در پخت برخی غذاها از آن استفاده می‌شود. در این دستور غذا سینه مرغ همراه با دانه‌های انار، بادام‌های بوداده و سس هریسا را به شما تقدیم می‌کنیم.

مواد لازم:

• ۱ قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• ۲۰۰ گرم دانه کوسکوس
• ۱ حبه عصاره مرغ
• ۱ عدد پیاز قرمز بزرگ، نصف شده و خردشده در قطعات باریک
• ۶۰۰ گرم فیله کوچک مرغ
• ۲ قاشق غذاخوری سس هریسا
• ۱۹۰ میلی‌لیتر آب انار (بدون شکر)
• ۱۰۰ گرم دانه انار
• ۱۰۰ گرم بادام برشته بدون پوست
• مقدار کمی نعنا، خردشده

طرز تهیه:

1. آب را در کتری بجوش آورده و روغن را در یک ماهیتابه حرارت دهید. کوسکوس را به همراه چاشنی در یک کاسه بریزید و نیمی از عصاره مرغ را به آن اضافه کنید. پیاز را در ماهیتابه بریزید و برای چند دقیقه تفت دهید تا نرم شود. آب جوش را به مقداری روی کوسکوس بریزید تا روی آن را بپوشاند. سپس روی کاسه را با یکپارچه حوله‌ای بپوشانید و کنار بگذارید.
2. پیاز را در یک سمت ماهیتابه قرار داده و فیله‌های مرغ را اضافه نموده و تفت دهید تا رنگ آن‌ها قهوه‌ای شود. سس هریسا، آب انار و باقیمانده عصاره مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا به‌خوبی مخلوط شوند. برای ۱۰ دقیقه محتویات را درحالی‌که در ماهیتابه باز است بجوشانید تا سس غلیظ شده و مرغ کاملاً بپزد. مقداری از دانه‌های انار را برای سرو کنار گذاشته و باقیمانده را به محتویات ماهیتابه اضافه کنید.
3. پس از ۵ دقیقه، کوسکوس را توسط یک چنگال همراه با بادام‌ها و نعنا به‌شدت هم بزنید. مرغ را روی کوسکوس گذاشته و سس را با قاشق روی آن بریزید. غذای شما آماده سرو است!