نان تافتون با بادمجان و انار

لقمه‌های کوچک گزینه مناسبی برای دور همی‌ها می‌باشد. نان تافتون به همراه بادمجان، سبزی‌های معطر و ارده خوراک لذیذی خواهد بود. این دستور طبخ بادمجان را فروشگاه آجیل و خشکبار هفت مغز به شما تقدیم می‌کند.

مواد لازم:

• ۳ عدد بادمجان
• ۲ قاشق غذاخوری روغن‌زیتون
• ۲ حبه سیر، له‌شده
• پوست یک عدد لیمو (لیمو را ابتدا بشویید سپس با یک رنده ریز و به‌آرامی شروع به رنده کردن پوست آن کنید تا به پوست سفید آن برسید) و آب نیمی از آن را بگیرید.
• ۲ قاشق غذاخوری ارده
• ۳ عدد نان تافتون بزرگ یا ۵ عدد کوچک
• ۱۰۰ گرم دانه انار
• ۲ قاشق غذاخوری دانه کاج (چلغوز یا مغز گردو درصورتی‌که دانه کاج در دسترس نیست جایگزین خوبی برای آن هستند.)
• مقداری برگ نعناع برای تزیین

طرز تهیه:

1. یکی از بادمجان‌ها را از طرف طول آن نصف کنید و بعد به تکه‌های بلند و باریک ببرید. یک قاشق روغن‌زیتون را با برس روی آن‌ها بکشید. سپس آن را رو آتش یا فر بریانی کنید یا در ماهیتابه حرارت دهید تا نرم و نیمه کبابی شود و کناری بگذارید. در همین حال، ۲ بادمجان دیگر را مستقیماً روی باربکیو یا زیر گریل بگذارید و مدام پشت‌ورو کنید تا پوست آن‌ها تاول ‌زده و سیاه شود و گوشت آن نرم گردد. آنگاه آن‌ها را کناری بگذارید تا خنک شود.
2. همه بادمجان‌ها را نصف کنید. پوست سیاه آن‌ها را جدا کنید و گوشتش را در غذاساز بریزید. سیر، پوست لیمو و آب آن، ارده و ادویه‌ها را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط نرمی به دست آید. محتویات را در یخچال بگذارید تا خنک شود و ۳۰ دقیقه قبل از سرو آن را از یخچال خارج کنید.
3. فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد برای فرهای معمولی،۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای فرهای فن دار و در صورت استفاده از فر گازی آن را روی شماره ۶ قرار دهید. نان‌ها را با باقیمانده روغن چرب کنید و در سینی فر قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه حرارت دهید تا ترد شوند.
4. پوره بادمجان را روی نان‌ها پخش‌کنید و روی آن تکه‌های گریل شده بادمجان، دانه‌های انار، دانه‌های کاج (چلغوز یا مغز گردو) و برگ نعنا بریزید. قبل از سرو آن را به تکه‌های کوچک ببرید.