خوراک لوبیا سفید و گوجه

بازهم یک غذای گیاهی دیگر از فروشگاه آجیل و خشکبار هفت مغز!

این غذای سرشار از آهن (خوراک لوبیا سفید و گوجه) می‌تواند به‌عنوان یک غذای جانبی یا کنار سیب‌زمینی (بهتر است سیب‌زمینی در فر و بدون روغن پخته شود، در انگلیسی اصطلاحاً به آن سیب‌زمینی جکت یا Jacket Potato گفته می‌شود.) به‌عنوان یک وعده شام فوق‌العاده سالم سرو شود.

مواد لازم:

• ۳ قاشق غذاخوری روغن‌زیتون
• ۲ عدد موسیر، خردشده به قطعات کوچک
• ۲ عدد هویج، خردشده به قطعات کوچک
• ۱ عدد پیاز بزرگ، خردشده
• ۶ عدد گوجه بزرگ، خردشده و کمی نمک‌دار شده
• ۴۰۰ گرم لوبیا سفید کنسروی، آب‌کشی شده
• کمی برگ جعفری، خردشده
• سس هریسا، برای سرو

طرز تهیه:

1. در یک ماهیتابه بزرگ، روغن را حرارت داده سپس موسیر، هویج و پیاز را اضافه کنید. به‌آرامی هم بزنید تا مواد نرم شود ولی تغییر رنگ ندهد. گوجه‌ها را اضافه کنید و برای ۱۵ دقیقه دیگر به‌آرامی بپزید. لوبیاها را اضافه نمایید و درجه حرارت را آن‌قدر کم کنید تا محتویات گرم بماند. چاشنی غذا را امتحان کرده و به آن ادویه اضافه کنید. آنگاه جعفری را اضافه نموده و خوراک را با سس هریسا سرو کنید.