هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
سالاد نیسواز
7مغز
این سالاد سرشار از مواد مغذی و خوشمزه بوده و می‌تواند به‌تنهایی یک وعده‌غذای کامل باشد.
مواد لازم:
- ۳۰۰ گرم سیب‌زمینی کوچک
- ۱۰۰ گرم لوبیا سبز تازه، سروته آن گرفته‌شده
- ۳ عدد تخم‌مرغ تازه
- ۲ کاهو پیچ کوچک، برگه‌ای اطراف آن را بگیرید
- ۵ قاشق غذاخوری روغن‌زیتون
- ۲۰۰ گرم گوجه گیلاسی، به دونیم تقسیم‌شده
- ۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- یک مشت برگ ریحان
- ۳۲۵ گرم ماهی تن تازه
- نصف لیموترش، آب گرفته‌شده
برای سس زیتون:
- ۵۰ گرم زیتون سیاه بدون هسته
- ۵ فیله ماهی کولی مزه دار شده
- ۱ حبه سیر
- نصف لیمو، آب گرفته‌شده
- ۴ قاشق غذاخوری روغن‌زیتون
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
روش تهیه:
- اول‌ازهمه سس را درست نمایید. زیتون، ماهی کولی و سیر را در یک هاون ریخته و با دسته‌هاون بکوبید تا مخلوط خمیری شکلی به دست آورید. سپس آن‌ها در کاسه‌ای ریخته و با آب‌لیمو و روغن‌زیتون و سرکه مخلوط نمایید.
- سیب‌زمینی‌ها را در آب جوش به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا زمانی که نرم شوند. سپس کنار بگذارید تا آب آن برود. لوبیاها را در آب‌نمک در حال جوش به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بجوشانید تا نرم و تا حدی ترد شود. آن‌ها را از آب جوش درآورده و در آب سرد بی اندازید سپس مجدداً از آب بیرون آورده و کناری بگذارید.
- یک ماهیتابه نچسب را گرم‌کنید. سیب‌زمینی‌ها را نصف کرده و ۲ قاشق غذاخوری روغن را در آن بریزید. سیب‌زمینی‌ها را از قسمت برش داده‌شده در ماهیتابه قرار دهید و برای ۴ دقیقه سرخ نمایید تا رنگ آن طلایی و برشته شود. سیب‌زمینی‌ها را در ماهیتابه بچرخانید تا تمام اطراف آن قهوه‌ای شود. سپس حرارت را بالابرده و گوجه‌ها را اضافه نمایید. گوجه‌ها را برای ۱ دقیقه حرارت دهید تا شروع به سرخ شدن کنند سپس نمک بزنید. ۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک را روی آن بپاشید و سپس حرارت را خاموش نموده و مواد را روی ریحان‌ها بریزید.
- برای پخت ماهی تن، آن‌ها در یک ماهیتابه نچسب روی حرارت زیاد قرار دهید. سپس حرارت را متوسط کرده و یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. چاشنی فراوان به ماهی زده و برای ۴ دقیقه به‌صورت دست‌نخورده بگذارید سرخ‌شده تا رنگ آن قهوه‌ای شود. سپس آن را بچرخانید تا طرف دیگر آن برای ۴ دقیقه دیگر سرخ شود. این کار به شما یک ماهی نیم‌پز می‌دهد. اگر ماهی را خام‌تر می‌خواهید هر طرف ماهی را ۲ دقیقه بیشتر حرارت دهید اما اگر کاملاً پخته می‌خواهید، برای هر طرف ۴ دقیقه دیگر اضافه نمایید. ماهی تن را کنار گذاشته تا برای چند دقیقه خنک شود.
- برای سرو سالاد باقیمانده روغن، سرکه و آب‌لیمو را در یک کاسه کوچک مخلوط نمایید و بر روی برش کاهو بریزید. یک قاشق پر از سس زیتون که قبلاً آماده کرده‌اید را در دو کاسه سرو سالاد بریزید. سیب‌زمینی و گوجه را روی آن قرار دهید سپس یک مشت لوبیا را روی آن‌ها بگذارید. ماهی تن را به‌صورت زاویه‌دار از وسط نصف کرده و هر نصفه را روی لوبیاها قرار دهید. کاهو را در اطراف ظرف بگذارید، تخم‌مرغ‌ها را نصف کرده و مابین کاهوها قرار دهید. درنهایت مقداری از سس زیتون را روی هر نصفه تخم‌مرغ قرار دهید.
دیدگاهتان را بنویسید