زعفران یکی از پرطرفدارترین ادویههای در سراسر جهان و البته گرانترین ادویه جهان به حساب میآید. البته در ایران این جایگاه بالاتر از سایر نقاط جهان بوده و اصولا زعفران را با نام ایران میشناسند. فروش زعفران در فروشگاههای مختلف کشور از سوپر مارکت گرفته تا نانوایی و آجیل فروشی موید این موضوع است.
گیاه زعفران از خانواده گلهای Iridaceae که شامل زنبق و سوسن هم میباشد است. زعفران گیاهی است چندساله که پیاز آن در فصل پاییز به بار مینشیند. در حقیقت ادویه زعفران از کلاله این گل به دست میآید. این کلالهها از گیاه جداشده و پس از خشک شدن بانام زعفران شناخته میشوند. کلالههای خشکشده در تهیه محصولات آرایشی، دارویی، نساجی و همچنین پختوپز اهمیت بسزایی دارند.
دلیل گران بودن زعفران چیست؟ برای تولید تنها یک پوند (۴۵۳ گرم) زعفران نیاز به ۷۵۰۰۰ تا ۱۲۵۰۰۰ گل میباشد. همچنین پرورش و برداشت آن مستلزم کار زیادی است. دلیل گران بودن زعفران نیز همین است. قیمت یک پوند زعفران در آمریکا معادل ۵۰۰۰ دلار است. این قیمت گران زعفران آن را به گرانترین ادویه جهان تبدیل کرده است.(۱)
زعفران به خاطر رنگ، طعم و خواص درمانیاش یکی از ارزشمندترین و گرانبهاترین ادویههای شناختهشده در جهان است و البته اگر بپرسید خواص درمانی زعفران چیست نیز با لیست بلند بالایی روبرو میشوید. از بهبود سلامت قلب تا درمان اختلال نعوظ و جالب است بدانید لیست خواص آن همچنان در حال طولانیتر شدن است. آزمایشی در ارتباط با خواص بالقوه زعفران در جریان است که نشان از اهمیت درمانی این ادویه معطر دارد. ادویهای که قرنهاست از آن برای تقویت قلب، ذهن و بسیاری خواص دیگر استفاده میشود.
دیدگاهتان را بنویسید