ورود و عضویت
0
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
×

فواید کشمش سیاه

هفت مغز
۲۷ اسفند ۱۳۹۹
فواید کشمش سیاه

فواید کشمش سیاه

کشمش یکی از متنوع‌ترین خشکبار در ایران و البته جهان می‌باشد؛ زیرا همان‌طور که می‌دانید کشمش از خشک کردن انگور به‌دست می‌آید و انگورها نیز تنوع بسیار زیادی دارند. همچنین انگورها به روش‌های مختلفی خشک شده و تبدیل به کشمش می‌شوند و این نیز به نوبه خود به انواع متنوع‌تری از کشمش می‌انجامد. در بخش خرید کشمش آجیل فروشی هفت مغز نیز انواع مختلفی از کشمش‌ها عرضه می‌شود. کشمش در بین ایرانیان طرفداران زیادی دارد و به همین علت علاوه بر آجیل فروشی تقریبا در همه فروشگاه‌های کوچک و بزرگ در دسترس می‌باشد. در این نوشته به فواید کشمش سیاه می‌پردازیم.

کشمش‌های زرد، قهوه‌ای، سبز و البته سیاه درواقع انگورهایی هستند که در معرض آفتاب یا خشک‌کن‌های صنعتی خشک‌شده به کشمش تبدیل شده‌اند.

کشمش کاربردهای زیادی دارد و می‌توان آن‌را به انواع روش‌های گوناگون مصرف کرد. کشمش را می‌توان روی سالاد ریخت، به ماست اضافه کرد، همراه با آب دوغ خیار مصرف نمود، به عنوان چاشنی در برخی غذاها مانند عدس پلو استفاده کرد یا حتی به تنهایی یا در ترکیب با سایر آجیل‌ها مصرف نمود. همچنین در تهیه بسیاری از کلوچه‌ها، شیرینی‌ها و کیک‌های صبحانه از کشمش استفاده می‌شود. کشمش علیرغم اندازه کوچک‌اش، سرشار از انرژی، فیبر، انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

کشمش به طور طبیعی شیرین و سرشار از قند و کالری است، اما در صورتی که به اندازه مصرف شود، برای سلامتی مفید است. کشمش می تواند به هضم غذا کمک کند، سطح آهن را افزایش دهد و نیز به سلامت استخوان‌ها کمک نماید.

ارزش غذایی کشمش

قند و کالری کشمش سیاه

یک و نیم فنجان کشمش حدود ۲۱۷ کالری و ۴۷ گرم قند دارد. برای مقایسه، یک قوطی نوشابه ۳۰۰ سی‌سی بسته به برندش حدود ۱۵۰ کالری و ۳۳ گرم قند دارد. بنابراین کشمش یک خوراکی کم کالری یا حاوی قند پایینی نیست. به‌عبارتی می‌توان آن‌ها آب‌نباتی طبیعی درنظر گرفت. مقادیر بالایی  قند و کالری در میوه‌های خشکی مانند کشمش وجود دارد، به همین دلیل باید مراقب مقدار کشمشی که استفاده می‌کنید باشید. برای ورزشکارانی که ورزش‌های استقامتی انجام می‌دهند، کشمش گزینه‌ای عالی برای خوردن است. کشمش منبع خوبی از کربوهیدرات‌های مورد نیاز بدن بوده و می تواند به بهبود عملکرد شما کمک کنند.

کشمش سبز
از کشمش سبز بیشتر به عنوان یک میان‌وعده استفاده می‌شود.

فیبر در کشمش سیاه

یک و نیم فنجان کشمش حاوی ۳.۳ گرم فیبر، حدود ۱۰ تا ۲۴ درصد از نیاز روزانه بدن بسته به سن و جنسیت، می‌باشد. فیبر با افزایش مقدار و حجم مدفوع به هضم مواد غذایی کمک می‌کند. دفع مدفوع حجیم‌تر راحت‌تر بوده و می‌تواند از یبوست جلوگیری نماید. فیبر کمک می‌کند تا برای مدت بیشتری سیر بمانید، زیرا تخلیه معده را کند می‌نماید. اگر می‌خواهید وزن خود را کاهش دهید، خوردن غذاهای حاوی فیبر می‌تواند به شما کمک کند. فیبر همچنین در تنظیم سطح کلسترول نقش دارد. اثبات شده است که فیبرهای غذایی باعث کاهش سطح کلسترول بد یا همان LDL می‌شوند.

آهن در کشمش سیاه

کشمش منبع خوب آهن است. یک و نیم فنجان کشمش حاوی ۱.۳ میلی‌گرم آهن می‌باشد. این مقدار حدود ۷ درصد از مقدار توصیه‌شده روزانه برای بیشتر زنان بالغ و ۱۶ درصد مقدار توصیه‌شده برای مردان بزرگسال می‌باشد. آهن برای ساخت گلبول‌های قرمز خون و کمک به آن‌ها برای انتقال اکسیژن به سلول‌های بدن لازم است. برای جلوگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن، باید آهن کافی جذب کنید.

کلسیم و بور در کشمش سیاه

نصف فنجان کشمش حدود ۴۵ میلی‌گرم کلسیم دارد. این مقدار تقریباً ۴ درصد نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند. کلسیم برای سلامت و استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است. در زنان یائسه، کشمش یک میان وعده عالی برای تامین کلسیم به منظور جلوگیری از پوکی استخوان می‌باشد. این اختلال که با از دست دادن استخوان مشخص می‌شود، معمولاً با افزایش سن رخ می‌دهد. به‌علاوه کشمش حاوی مقدار زیادی عنصر کمیاب بور است. بور همراه با ویتامین D و کلسیم به سلامت استخوان‌ها و مفاصل کمک کرده و در درمان پوکی استخوان نقش دارد.

محتوای آنتی‌اکسیدانی کشمش سیاه

کشمش منبع بی‌نظیر مواد طبیعی‌ای مانند فنل‌ها و پلی‌فنول‌هاست که به آن‌ها عناصر فیتونی گفته می‌شود. این نوع مواد مغذی آنتی‌اکسیدان نام دارد. آنتی‌اکسیدان‌ها به از بین بردن رادیکال‌های آزاد در خون کمک می‌کنند و می‌توانند از آسیب سلول‌ها و DNA جلوگیری کنند. این اثر آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند از بیماری‌هایی مانند سرطان، بیماری های قلبی و سکته مغزی جلوگیری کند.

ترکیبات ضد میکروبی کشمش سیاه

یک مطالعه معتبر در سال ۲۰۰۹ نشان می‌دهد که کشمش حاوی مواد شیمیایی است که می‌توانند سبب سلامت دندان‌ها و لثه شوند. مواد شیمیایی موجود در کشمش، از جمله اسید اولئانولیک، اسید لینولئیک و اسید لینولنیک، با باکتری‌های موجود در دهان که منجر به ایجاد حفره می‌شوند، مبارزه می‌کنند. به عبارت دیگر، خوردن کشمش به جای میان‌وعده‌های شیرین می‌تواند سبب سلامت دندان و زیبایی لبخند شود!

کشمش سیاه
کشمش سیاه بیشتر در تهیه غذاها، دسرها و افزودنی‎‌ها به‌کار می‌رود

طرز تهیه کشمش در خانه

تهیه کشمش در خانه کار ساده و البته جذابی است. برای تهیه کشمش آفتابی در منزل به روش زیر عمل کنید؛

  • مقداری انگور تهیه کنید.
  • ساقه های بزرگ آن‌ها را جدا کنید.
  • آن‌ها را در آب خنک بشویید.
  • انگورها را در یک سینی قرار داده و سینی را در یک روز آفتابی در بیرون از خانه قرار دهید. توجه کنید که اگر سینی سوراخ یا شکافی برای گردش هوا داشته باشد عملکرد بهتری خواهد داشت.
  • به دفعات انگورها را بچرخانید تا همه قسمت‌های آن در معرض آفتاب قرار گیرد.

طی دو یا سه روز کشمش شما آماده است.

سخن پایانی

کشمش حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی سالم است. کشمش فاقد چربی و کلسترول بوده و دارای آنتی‌اکسیدان‌های زیاد و منبع عالی فیبر می‌باشد. فواید کشمش سیاه زاد بوده و می‌تواند در این موارد به شما کمک؛

  • رفع یبوست
  • جلوگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن
  • داشتن استخوان‌های محکم
  • محافظت از دندان‌ها
  • کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی

کشمش حاوی قند کافی برای تامین انرژی بوده و برای اکثر افراد یک افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی سالم به‌حساب می‌آید

البته مانند هر میوه خشک دیگری خوردن زیاد غذا به دلیل محتوای قند و کالری زیاد آن می‌تواند سبب ایجاد مشکلاتی شود. در حالی که نباید از قرار دادن کشمش در رژیم غذایی خود ترسید، اما باید از مصرف زیاد آن پرهیز کرد.

برای مطالعه اصل این نوشته روی ?Are Raisins Good for You کلیک کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سوالی دارید؟ با ما صحبت کنید!
پشتیبانی آنلاین فروش
پشتیبانی آنلاین فروش
ما معمولاً در چند دقیقه پاسخ می دهیم
Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • تصویر
  • SKU
  • نمره
  • قیمت
  • موجود
  • Availability
  • Add to cart
  • توضیح
  • محتوا
  • عرض
  • اندازه
  • Additional information
  • Attributes
  • Custom attributes
  • Custom fields
مقایسه