ته چین دو رنگ

ته‌چین یکی از خوشمزه‌ترین‌های ایرانی به‌حساب می‌آید. وقت را هدر نداده و مستقیماً به سراغ تهیه این غذای اصیل می‌رویم.

مواد لازم:

  • ۳۰۰ گرم سینه‌ مرغ
  • ۴۰۰ گرم برنج
  • سه قاشق سوپ‌خوری زعفران‌ دم‌کرده
  • شش عدد تخم‌مرغ
  • ۳۰۰ گرم بادنجان
  • ۱۵۰ گرم روغن مایع
  • ۲۵۰ گرم ماست
  • یک عدد پیاز
  • نمک و فلفل نصف قاشق چای‌خوری
  • زرشک و مغز گردو به میزان لازم

طرز تهیه:

  1. سینه ‌مرغ را همراه با پیاز، نمک و فلفل بپزید. در همین حین بادنجان‌ها را سرخ نموده و برنج را مانند چلو خیس کرده، جوشانده و آبکش کنید.
  2. در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ، ماست و زعفران را مخلوط و به‌خوبی هم بزنید. مخلوط را داخل برنج پخته‌شده ریخته و باهم خوب مخلوط‌کنید.
  3. در یک ظرف نچسب مناسب یک‌لایه از برنج آماده‌شده را بریزید و با پشت قاشق روی آن را صاف کنید.
  4. یک‌لایه از مرغ پخته‌شده را به همراه مقداری زرشک و مغز گردو روی آن قرار دهید.
  5. دوباره یک‌لایه برنج روی آن را ریخته و یک‌لایه بادنجان سرخ‌شده را روی برنج بچینید و روی آن را صاف کنید.
  6. در پایان مقداری روغن مایع روی آن بریزید و داخل فر در دمای ۱۵۰ درجه سلسیوس به مدت نیم ساعت قرار دهید تا سرخ شود.
  7. بعد از سرخ شدن آن را روی سینی برگردانید و با اضافه کردن دو قاشق روغن، طرف دیگر آن را سرخ‌کنید.
برچسب ها:
نظر دهید

پاسخ دهید

پشتیبانی آنلاین فروش
آجیل و خشکبار هفت مغز
Logo
بازیابی رمز عبور
مقایسه موارد
  • کل (0)
مقایسه
0