تفاوت زرشک پفکی و اناری

تفاوت زرشک پفکی و اناری : به طور کلی زرشک گیاهی بومی است که در بسیری از کشورها پیدا می شود. در ایران این محصول دارای انواع گوناگونی از زرشک پفکی تا کوهی است که در مجموع تمامی آن ها دارای کاربرد غذایی بوده و تفاوت آن ها نیز در نحوه کاشت شان نیست؛ بلکه در نوع چینش و نحوه خشک کردن شان است. در این مطلب از سایت هفت مغز قصد داریم تا شما را با فرق بین زرشک پفکی و اناری آشنا کنیم.

مقاله پیشنهادی: زرشک پفکی چیست؟

زرشک اصل چیست؟

درختچه زرشک دارای خارهای زیادی است و میوه آن به صورت خوشه ای بر روی آن رشد می کند. میوه آن ترش مزه بوده و بیشتر در استان خراسان جنوبی کشت می شود. از آن برای تزئین و طعم دهنده به غذا و به دلیل داشتن خواص بی نظیر برای درمان انواع بیماری ها استفاده می شود. کار جمع آوری و فرآوری زرشک، سخت و زمان بر است و به همین دلیل در بیشتر مواقع به صورت خوشه ای چیده می شود و یا برای راحتی کار به صورت ضربه ای آن را جمع آوری کرده که موجب آسیب به این میوه می شود.

از فرایند تا خواص زرشک دانه اناری

زرشک دانه اناری در اوایل فصل برداشت به دست می آید که به صورت با شاخه یا بدون شاخه برداشت می شود. رایج ترین روش چینش آن، به صورت ضربه ای بوده که پارچه ای را زیر درخت پهن کرده و با ضربه زدن به شاخه های آن، اقدام به جمع آوری محصول می کنند. روش خشک کردن آن به این صورت است که روی زمین جلوی نور آفتاب در یک سطح صاف آن را پخش کرده تا با تبخیر رطوبت آن به وسیله گرما خشک شود.

بعد از خشک شدن زرشک ها، به وسیله ی روش های دمیدن و یا قرار دادن در مقابل بادهای طبیعی و مصنوعی، خرده های خوشه ها از آن جدا می شود و سپس در دستگاه سورت ریخته می شوند. دستگاه سورت وظیفه ی جداسازی تیغ، خار، سنگ، شن و … را از زرشک داشته و بعد از پاک کردن آن، محصول را برای مصرف به بازار عرضه می کند. این نوع محصول دارای فوایدی چون وجود انواع ویتامین ها، آنتی اکسیدان و مواد مغذی می باشد.

فرایند و روش به دست آوردن زرشک پفکی

کیفیت زرشک های پفکی به دلیل روش چینش و خشک شدن متفاوت آن است. این شیوه به گونه ای است که ابتدا میوه ها به صورت شاخه ای از درختچه جدا شده و بعد از چینش برای خشک شدن به اتاق های بزرگ فرستاده شده و مانند انگور آویزان می شود. این نوع زرشک در زیر سایه خشک می شود؛ به همین دلیل دارای رنگ و طعم عالی است.

این محصول را در دمای خنک که به دمای محیط نزدیک است، خشک می کنند و بعد از خشک شدن، میوه باد کرده و به همین دلیل به آن زرشک پفکی می گویند. بعد از خشک شدن کامل، خوشه ها را پایین آورده و شاخه، چوب، سنگ و اضافات آن را جدا کرده و در آخر به بازار عرضه می کنند. به دلیل تفاوت زرشک دانه اناری و پفکی در فرایند خشک شدن، این نوع دارای فرایند طولانی تری برای آماده سازی است، ۳ الی ۴ ماه دیرتر به بازار عرضه می شود و یکی از باکیفیت ترین و مرغوب ترین نوع زرشک در ایران می باشد به طوری که زرشک پفکی اعلا را به خیلی از کشورها صادر می کنند. همچنین این محصول دارای فواید زیادی است که برای اشنایی بیشتر به مقاله “خواص زرشک پفکی” مراجعه کنید.

تفاوت زرشک پفکی و اناری

در مطالب فوق تا حدودی در مورد فرق بین زرشک پفکی و اناری توضیح دادیم؛ در ادامه در یک دسته بندی کلی شما را بیشتر با فرق این دو آشنا می کنیم.

1. نوع خشک شدن: زرشک دانه اناری به صورت چینش ضربه ای جمع آوری شده و در مقابل نور خورشید خشک می شود. زرشک پفکی در سایه خشک می شود.
2. زمان خشک شدن: زرشک دانه اناری در حدود ۲۰ روز خشک شده ولی زرشک پفکی به مدت ۶ ماه زمان برای خشک شدن نیاز دارد.
3. میزان کیفیت: یکی از مهم ترین تفاوت زرشک دانه اناری و پفکی در مرغوبیت آن هاست که زرشک پفکی یکی از بهترین و مرغوب ترین نوع زرشک می باشد.
4. میزان رنگ: زرشک پفکی دارای رنگ بهتر و بیشتر از دانه اناری است.
5. قیمت: به طور کلی قیمت زرشک پفکی به دلیل بالا بودن کیفیت آن از قیمت زرشک دانه اناری بیشتر است.

روش تشخیص انواع زرشک از همدیگر

ایران کشوری پرچم دار در انواع زرشک کوهی، پفکی، تالاری و دانه اناری است. هر کدام از این انواع دارای قیمت و کیفیت متفاوت است. به دلیل وجود حضور سودجویان و افزایش زرشک تقلبی، تشخیص زرشک اصل آن برای افراد عادی دشوار است. خرید این محصولات تقلبی و بی کیفیت موجب آسیب رساندن به جان و مال افراد می شود. یکی از بهترین راهکارها برای تشخیص و خرید یک محصول عالی، خرید از یک فروشگاه مطمئن و معتبر می باشد. حال که شما با تفاوت زرشک پفکی و اناری آشنا شدید، برای خرید زرشک پفکی می توانید به سایت آجیل و خشکبار هفت مغز مراجعه کنید.