مضرات پسته برای کودکان
پسته خواص بی‌نظیر و طرفداران فراوانی دارد. این آجیل زیبا که از خانواده درخت بادام هندی می‌باشد بومی ایران است. مرکز تولید پسته ایران نیز شهرستان رفسنجان واقع در استان کرمان می‌باشد هرچند در بسیاری از مناطق دیگر ایران مانند دامغان و قزوین نیز کشت می‌شود.
از خواص پسته در بسیاری از مقالات آجیل و خشکبار هفت مغز برای شما گفته‌ایم. دو مقاله برتر این ار این مجموعه عبارتند از پسته چیست؟ و پسته خام چه خاصیتی دارد؟ می‌باشد. در نوشته خواص پسته برای کودکان به خواص پسته برای کودکان اشاره کرده‌ایم.
در نوشته حال حاضر به مضرات پسته برای کودکان می‌پردازم. البته توجه داشته باشید که مضرات احتمالی پسته برای کودکان در وهله نخست بسیار محدود است و در وهله بعد اینکه مصرف پسته در مقادیر مناسب منجر ایجاد چنین عوارضی نمی‌شود. البته توجه داشته باشید که دو مورد استثنا هستند.
- کودک به پسته آلرژی داشته باشد.
- پسته از به دلیل شرایط تولید و نگهداری دچار آفت شده باشد.
مصرف پسته در این دو حالت نه تنها برای کودکان که برای هرکس دیگری نیز خطرناک است و باید از آن اجتناب شود. حالا مضرات پسته برای کودکان را بیشتر شرح می‌دهیم.
مضرات پسته برای کودکان
آلرژی به پسته
اگرچه درصد کمی از مردم به آجیل حساسیت دارند با این‌حال پسته و به طور کلی آجیل‌ها جزو خوراکی‌های حساسیت‌زا هستند. درنظر داشته باشید که اگر شخصی به پسته آلرژی داشته باشد ممکن است درصورت مصرف آن دچار مشکلات جدی شود. کودکانی که به آجیل حساسیت دارند، می‌توانند این مشکل را تا آخر عمر با خود داشته باشند.
۲۵ تا ۴۰ درصد کسانی که به بادام زمینی حساسیت دارند به یک یا چند مغز دیگر هم حساسیت دارند؛ بنابراین اکیدا توصیه می‌گردد درصورتی که در خانواده کودک سابقه حساسیت به آجیل وجود دارد از مصرف ناگهانی پسته توسط کودک جلوگیری شود. در این خصوص حتما با پزشک مشورت گردد و پسته در مقادیر بسیار کم به کودک داده شود تا واکنش احتمالی او مشخص شود.
همچنین اگر اولین باری است که می‌خواهید به کودک پسته بدهید مقادیر بسیار کمی از آن را ساییده و روی وعده غذایی کودک خود بریزید. سپس واکنش‌های جانبی او را بررسی کنید. اگر واکنشی خاصی مشاهده نشد، به تدریج مقدار پسته را افزایش داده و به ۱ قاشق چای‌خوری پسته آسیاب شده برسید.
پسته برای کودک خطر خفگی دارد
به‌طورکلی آجیل‌های خردنشده برای کودکان کم سن و سال خطر خفگی دارند. تکه‌های کوچک پسته توسط نوزادان و کودکان زیر پنج سال نباید مصرف شود. برای اینکه به کودکان کم سن و سال آجیل داده شود باید آن‌ها را به‌صورت خردشده همراه با ماست یا میوه سرو کرد. می‌توانید پسته را به شکل کره درآورده و همراه با آب‌میوه، شیر مادر یا شیرخشک به آن‌ها بدهید. طرز تهیه کره پسته را در انتهای نوشته طبع پسته چیست؟ می‌توانید ببنید.
افلاتوکسین
افلاتوکسین ماده سمی بسیار خطرناکی است که در آحیل‌ها ایجاد می‌شود. این ماده سمی در پسته‌های کم کیفیت یا فرآوری شده می‌تواند وجود داشته باشد. آفلاتوکسین‌ها مواد شیمیایی سرطان‌زای نیرومندی هستند و به واسطه برخی کپک‌ها ایجاد می‌شوند. این کپک‌ها ممکن است از خاک، نگهداری نامناسب و گسترش آفات ایجادشود. مصرف پسته آلوده به آفلاتوکسین بسیار خطرناک بوده و یک خطر جدی برای سلامتی است. احتمال آلودگی به آفلاتوکسین در محیط های گرم و مرطوب بیشتر است. طبق استانداردهای مواد غذایی بسیاری از کشورهای جهان استاندارد مشخصی برای مقدار افلاتوکسین مجاز تعیین شده است. در برخی کشورها مواد غذایی آلوده به افلاتوکسین امحاء می‌شوند.
بنابراین در خرید آجیل بسیار دقت کنید. آجیل را از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنید. قیمت آجیل نسبتا مشخص است. درصورتی که به‌طور فاحشی قیمت ارزان‌تر از فروشگاه‌های معتبر بود از خرید آن اجتناب کنید. آجیلی که می‌خرید را را به‌طور مناسب نگهداری کنید تا در معرض خطر نباشد. به این منظور راهنمای خرید آجیل را بخوانید.
این نوشته گزیده و برگردانی از FOOD NDTV است.
