آشنایی با تاریخچه زعفران در ایران و جهان و تمام خاصیت های شگفت انگیز آن!

تاریخچه زعفران بسیار کهن و به ایالت ماد ایران باز می گردد. زعفران مشهد یکی از انواع نمونه های باکیفیت آن است که از قدیم الایام مورد توجه بوده است. زرپران یا طلای سرخ به معین گلی که پرهای آن مانند زر است و قدمت آن به ۳۵۰۰ سال پیش برمی گردد. خاصیت زعفران بسیار فوق العاده است و از گذشته برای درمان انواع بیماری ها از آن استفاده می کردند. این ماده غذایی یکی از گران ترین ادویه ها در جهان است که مناطقی چون بین التهرین و یونان از جمله مناطق احتمالی پیدایش آن هستند. در این مطلب از فروشگاه اینترنتی خرید آجیل هفت مغز قصد داریم برای شما در مورد تاریخچه زعفران ایران، تاریخچه زعفران در افغانستان، history-saffron و همه چیز درباره زعفران و قیمت زعفران را برای شما قرار دهیم همچنین اگر شما قصد خرید بهترین زعفران را دارید می توانید به بهترین سایت خشکبار، هفت مغز مراجعه کنید و خرید زعفران مشهد خود را انجام دهید؛ تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.

آشنایی با تاریخچه زعفران در ایران و جهان؛ تاریخچه زعفران قائنات:

تاریخچه زعفران چیست:

نام دیگر زعفران، زرپران است که گونه های وحشی آن در آسیای مرکزی نیز یافت شده است. اما در حالت کلی حدود ۹۰ درصد تولیدات طلای سرخ مربوط به ایران است. عطر و طعم این گیاه مربوط به مواد شیمیایی در آن است و درون خود رنگ دانه های دارد که موجب ایجاد رنگ زرد می شود. تاریخچه پیدایش زعفران به قرن هفتم قبل از میلاد مسیح برمی گردد. این قدمت در یونان به دوران قبل از برنز باز می گردد.

به نقل قول از ویکی پدیا:

زعفران یا زَرپَران (نام علمی: Crocus sativus) گیاهی است از تیرهٔ زنبقیان، سردهٔ زعفران که به عنوان ادویه در آشپزی کاربرد دارد. کلاله و خامه زرشکی رنگ گل زعفران جمع‌آوری و پس ازخشک کردن برای چاشنی و رنگ دهی غذاها استفاده می‌شود. زعفران به عنوان گران‌بهاترین ادویه جهان بر حسب وزن شناخته می‌شود.

تحقیق در مورد تاریخچه زعفران نشان می دهد که ایران منحصرا و مشترکا خاستگاه این گیاه است. در واقع ایرانیان بودند که مردم جهان از جمله روم، چین، یونان و کشورهای عربی را با فواید و خواص زعفران زرپران آشنا کردند. تاریخچه کاشت زعفران را ایرانیان از سده اول تا سده چهارم هجری قمری به مسلمانان محدوده مدیترانه یاد دادند.

تاریخچه زعفران از جهت شیوه مصرف در تاریخ:

در دوران قدیم شیوه مصرف زعفران با حال تفاوت زیادی پیدا کره است، برای مثال به برخی از آن ها اشاره می کنیم:

1. برای تزئین و زیبا کردن خوراکی و غذاها و پخت انواع غذاها و شیرینی ها و نان ها؛
2. از آن به عنوان یک رنگ دهنده، خوش رنگ کننده و خوش بو کننده برای انواع غذاها و خوراکی ها استفاده می کنند.
3. برای خوشبو و معطر کردن محوطه کاخ ها و مجالس جشن و شادی ها.

زعفران چه ترکیباتی دارد؟

تاریخچه زعفران ایران :

در کشور ایران مبدا اصلی کاشت زعفران مربوط به همدان است و شهر رودآور یکی از شهرهای تویسرکان از منابع اصلی پیدایش آن هست. برای خرید زعفران اصل در این شهر بازارچه های احداث شده بوده تا این گیاه باارزش را به فروش برسانند. یونان، روم و چین از مشتریان قدیمی ایرانیان برای خرید طلای سرخ محسوب می شوند. در حال حاضر خیلی از افراد اطلاع ندارند که تاریخچه زعفران ایرانی مربوط به همدان است و بسیار از زمین های این منطقه که مستعد کشت هستند؛ به فراموشی سپرده شده اند.

آشنایی با تاریخچه زعفران در افغانستان:

گل زعفران برای پرورش به شرایط خاصی نیازمند است و از این رو هر منطقه ای شرایط مساعدی برای رشد آن ندارد. مناطقی با آب و هوای گرم و خشک بهترین کاندید برای پرورش آن هستند. زعفران زرپران نیاز به آب زیادی ندارد و در مناطق کم آب نیز رشد خواهد کرد. امروزه افغانستان، ترکیه، یونان، مراکش و هند در دنیا به تولید زعفران باکیفیت مشغول هستند. تاریخچه کشت زعفران در افغانستان طی هشت سال گذشته به عنوان باکیفیت ترین کشور تولیدکننده طلای سرخ در دنیا شناخته شده است. اما با این حال ایران به عنوان بزرگ ترین تولید کننده زعفران در جهان با تولید ۹۰% در سال است.

خاصیت زعفران از گذشته تاکنون؛ همه چیز درباره زعفران در هفت مغز!

به طور کلی تاریخچه زعفران به زمان پارت ها مربوط می شود؛ یعنی زمانی که برای بار اول این گیاه را به مناطقی چون یونان و روم صادر کردند. از رنگ طلای سرخ به عنوان جوهر برای نوشتن فرمان ها پادشاهان و رنگ آمیزی پارچه ها استفاده می کردند. از فواید این ادویه گران بها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تقویت خلق و خو
• کارایی بالا و سالم سیستم اعصاب
• بهبود سیستم گردش خون
• ارتقای کارایی سلول ها
• بهبود سیستم دستگاه گوارش
• درمان بیماری سرماخوردگی
• تقویت کننده عالی برای تقویت پوست
• تقویت استحکام استخوان ها
• تقویت حافظه
• بهبود افسردگی و درمان آن
• درمان زخم معده
• جلوگیری از آلزایمر
• بهبود عملکرد ریه ها در زمان کرونا

قیمت زعفران:

شاید نتوان تاریخ دقیق و مشخصی برای قدمت زعفران زرپران در نظر گرفت؛ اما ایران از خاستگاه های اولیه این ماده باارزش در دنیاست. در این مطلب شما را با تاریخچه زعفران قائنات، تاریخچه زعفران ایران و تاریخچه زعفران در افغانستان، خاصیت زعفران آشنا کردیم. شما برای خرید اینترنتی زعفران مشهد می توانید به سایت خرید آجیل آنلاین هفت مغز مراجعه کنید.

برگرفته از: cs.mcgill.ca، britannica.com