روش خشک کردن میوه ها روی بخاری [طرز تهیه چیپس میوه خانگی]

روش خشک کردن میوه ها روی بخاری یکی از شیوه های ساده و سنتی برای تهیه چیپس میوه است. شما امروزه به وفور در اکثر آجیل فروشی ها، فروش میوه خشک را به صورت فله و بسته بندی می توانید بخرید. از این خشکبار می توان در انواع مهمانی ها مانند شب یلدا و ایام عید استفاده کرد. با توجه به این که قیمت میوه خشک در بازار بالاست؛ خیلی از افراد طرز تهیه میوه خشک خانگی را استفاده می کنند. در ضمن در حال حاضر طرز تهیه میوه خشک با فر، با دستگاه و حبه ای بسیار رایج است. در این مقاله از سایت هفت مغز شما را با طرز تهیه روش خشک کردن میوه ها روی بخاری و شوفاژ آشنا کنیم.

طرز تهیه میوه خشک خانگی

در ابتدا مراحل آماده سازی میوه را برای خشک کردن می گوییم و سپس به توضیح طرز تهیه آن می پردازیم.

• تمیز شستن میوه ها
• برش دادن میوه ها با یک چاقوی تیز و ترجیحا اره ای (شما می توانید از غذاساز، دستگاه مخصوص برش میوه و رنده های مخصوص استفاده کنید)
• چاشنی زدن به میوه ها برای خوش طعم شدن آن (غلطاندن داخل شهد، شربت غلیظ یا نمک و فلفل یا هر ادویه دیگری)
• برای سیاه نشدن میوه های مانند سیب و موز می توانید از آبلیمو، آب آناناس یا دیگر مرکبات استفاده کنید.

روش خشک کردن میوه ها روی بخاری

اگر شما شرایطی مانند طرز تهیه میوه خشک با دستگاه را ندارید می توانید از وسایل در دسترس مانند بخاری استفاده کنید. ضخامت میوه ها نباید خیلی کم یا زیاد باشد و دمای بخاری باید کم بوده تا میوه خشک مرغوب داشته باشید. در ادامه مراحل خشک کردن میوه با استفاده از بخاری یا شوفاژ را شرح می دهیم.

1. ابتدا روی بخاری را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
2. روی فویل یک پارچه نخی پهن کنید. به هیچ وجه از پارچه پرزدار استفاده نکنید؛ زیرا موجب می شود تا چیپس میوه شما خراب شود. استفاده از پارچه این مزیت را دارد که نیازی به زیرورو کردن میوه ها نیست و تمامی یکدست خشک می شود.
3. میوه ها را روی پارچه چیده و صبر کنید تا خشک شود.
4. بعد از گذشت مدت زمان کافی، میوه را از پارچه جدا نمایید و درون ظرف در بسته ای بریزید.
5. مدت زمان لازم بستگی به ضخامت میوه ها و حرارت بخاری دارد. به عنوان مثال خیلی از افراد آخر شب آن ها را روی بخاری می چینند و تا صبح فردا به آن زمان می دهند که تقریبا حدود ۱۰ تا ۱۲ ساعت می شود. البته نحوه خشک کردن پرتقال روی بخاری و روش خشک کردن کیوی زمان بردارتر است، پس تا جای که می توانید برش آن ها را نازک تر بگیرید.
6. میوه ها تا زمانی که روی بخاری هستند کمی نم دار بوده ولی زمانی که خنک شوند، سفت می شوند.

چاشنی برای طعم دار کردن چیپس میوه ها

شما می توایند با استفاده از انواع ادویه ها، میوه خشک (dried fruit) خود را دلچسب تر کنید. البته لازم به ذکر است که اضافه کردن و نکردن چاشنی به میوه ها، امری کاملا سلیقه ای بوده و به ذائقه شما بستگی دارد. در ادامه تعدادی راهکار به شما پیشنهاد می کنیم.

قبل از خشک کردن، حلقه های میوه را آغشته به نمک، فلفل یا هر نوع ادویه دیگری کنید. اگر شما دوست دارید که چیپس میوه شیرین داشته باشید، حلقه های میوه را در شربت شکر با نسبت ۱ لیوان شکر و ¾ لیوان آب غوطه ور کنید.

در این مطلب شما را با نحوه خشک کردن پرتقال روی بخاری، طرز تهیه میوه خشک خانگی، حبه ای، با دستگاه و در فر را تا حدودی توضیح دادیم. حال که شما با روش خشک کردن میوه ها روی بخاری آشنا شدید، برای خرید اینترنتی میوه خشک می توانید به سایت آجیل و خشکبار هفت مغز مراجعه کنید.