چگونه زعفران را روی برنج بریزیم؟

چگونه زعفران را روی برنج بریزیم؟ استفاده از زعفران مشهد در خورشت ها و برنج در ایران بسیار مرسوم است. برنج زعفرانی هم بسیار خوش مزه است و هم رنگ خوب و متفاوتی دارد. در مهمانی ها بیشتر از برنج زعفرانی استفاده می شود. در این مقاله از سایت فروشگاهی هفت مغز می خواهیم به: طرز تهیه برنج زعفرانی مجلسی، چگونه زعفران دم کنیم؟ تزیین زعفران روی برنج اشاره کنیم.

چگونه زعفران دم کنیم؟

برای اینکه بدانیم، چگونه زعفران را روی برنج بریزیم؟ زعفران را دقیق آسیاب می کنیم. بعد از آن پودر زعفران را درون یک استکان کوچک ریخته و آب جوش بر روی آن می ریزیم. البته باید توجه داشته باشید که مقدار آب جوش زیاد نباشد و فقط تا بالای زعفران بیاید. سپس یک در بر روی استکان گذاشته و حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه می گذاریم دم بکشد.

۲ مدل تهیه برنج زعفرانی

برای تهیه برنج زعفرانی دو مدل وجود دارد.

1. بیشتر خانوم ها، برنج زعفرانی را برای تزیین روی برنج ساده استفاده می کنند. و بیشتر برای غذا های خورشتی و زرشک پلو با مرغ استفاده می کنند.
2. اما بعضی از خانوم ها کل برنج را زعفرانی می کنند و به آن برنج کامل زعفرانی می گویند.

طرز تهیه برنج زعفرانی

برای تهیه دو مدل برنج زعفرانی بالا، هم از کته برنج و هم برنج آبکش می توان استفاده کرد.

برنج آب کش

چگونه زعفران را روی برنج بریزیم؟ ابتدا چند پیمانه برنج به اندازه افرادی که می خواهید با آب ولرم بشویید و مقداری نمک داخل آن اضافه کنید. و روی آن را به اندازه یک بند انگشت، آب بریزید و بگذارید ۲ الی ۳ ساعت بماند. درون یک قابلمه باندازه دو سوم آن آب و مقدار کمی روغن بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. بعد از این که آب به جوش آمد برنج خیس خورده را درون آب بریزید. حدود ده دقیقه اجازه دهید که برنج بپزد. یک دانه برنج را تست کنید اگر نرم شده بود یعنی زمان آب کش کردن برنج است. یک آب کش را درون سینک ظرف شویی بگذارید و برنج داخل قابلمه را درون آن بریزید. پس از آن برای داشتن یک برنج کامل زعفرانی، دم کرده زعفران را بر روی برنج بریزید. فقط توجه داشته باشید که حتما پس از آب کشی این کار را انجام دهید که زعفران همراه با آب برنج از بین نرود. سپس برنج را دوباره داخل قابلمه ریخته، روغن بر روی آن می دهیم. و روی گاز می گذاریم تا خوب دم بکشد.

برنج کته

برنج را خوب با آب ولرم می شوییم. سپس آب آن را ریخته و درون قابلمه میریزیم. به اندازه ای آب داخل آن میریزیم که حدود یک بند انگشت آب بر روی برنج را بگیرد. مقداری نمک و روغن داخل آب برنج می ریزیم و اجازه می دهیم کامل آب برنج تبخیر شود. سپس زعفران دم کرده را همراه با مقداری روغن روی برنج می ریزیم و اجازه می دهیم برنج دم بکشد.

تزیین زعفران روی برنج

چگونه زعفران را روی برنج بریزیم؟ اگر قصد درست کردن برنج کامل زعفرانی را نداشته باشید؛ باید صبر کنید وقتی برنج شما دم کشید مقداری برنج را جدا کرد بر روی آن کمی دم کرده زعفران و روغن ریخته و با آن برنج ساده خود را تزیین کنید. برای خلاقیت بیشتر می توانید از زرشک همراه با زعفران برای استفاده کنید.

سخن پایانی

در مطالب بالا به موضوعات مختلف از جمله : چگونه زعفران را روی برنج بریزیم؟ طرز تهیه برنج زعفرانی و تزیین زعفران روی برنج اشاره شد. اهمیت این طلای سرخ در ایران به قدری زیاد است که امروزه کمتر خانه ای در ایران یافت می شود که در آن زعفران وجود نداشته باشد. برای خرید زعفران اصل می توانید به فروشگاه آجیل و خشکبار هفت مغز مراجعه نمایید.

برگرفته از: aheadofthyme.com