ورود و عضویت
0
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
×

خوراک مرغ موشیو روی برگ کاهو

هفت مغز
۱۸ مهر ۱۳۹۹
خوراک مرغ موشیو

بعضی شب‌ها، حس و حال آشپزی ندارید و پخت غذا برایتان عذاب‌آور است؛ اما قول می‌دهم که آماده کردن دستور تهیه مرغ موشیو کار آسانی باشد و به‌اندازه آماده شدن یک سفارش در رستوران از شما زمان ببرد؛ با این تفاوت که خوراک مرغ موشیو نسبت به غذاهای رستورانی بسیار سالم‌تر است. یک غذای سبک چینی که تهیه آن نیز زمان زیادی از شما نمی‌گیرد. ازطرفی خوراک مورغ موشیو یک غذای مناسب برای رژیم پالئو و رژیم بدون گلوتن به حساب می‌آید.

در این دستور آشپزی از انواع مختلف سبزی‌ها، مواد غذایی ضدالتهاب مانند سیر، زنجبیل و مرغ استفاده می‌کنم. سیر و زنجبیل جزو خوراکی‌های بسیار مفید برای انسان می‌باشند. برای آگاهی از خواص زنجبیل اینجا کلیک کنید. همچنین مانند دستور تهیه ماهی تاکو، از برگ کاهو به‌جای نان ترتیلای مکزیکی (نانی شبیه به نان تافتون) استفاده می‌کنم که معمولاً در تهیه مرغ موشیو نیز استفاده می‌شود.

خوراک مرغ موشیو چیست؟

مرغ موشیو غذای محلی مردم شمال چین است.  ساکنان این منطقه این غذا را خیلی سریع با مرغ خردشده یا گوشت خوک و کاهوی چینی آماده می‌کنند. این غذا که به سرعت نیز آماده می‌شود برای کسانی که از رژیم پالئو یا رژیم بدون گلوتن نیز استفاده می‌کنند نیز مناسب است. این غذا انواع مختلفی دارد اما معمولاً مرغ موشیو با پیازچه، قارچ و تخم‌مرغ تهیه می‌شود.

به‌طور سنتی مرغ موشیو با برنج سرو می‌شود؛ اما در آمریکا بر روی ورقه‌های تهیه‌شده از آرد که به آن‌ها پنکیک موشیو می‌گویند سرو شده و سپس شبیه تاکو خورده می‌شود.

در دستور آشپزی مرغ موشیو، از انواع مختلف سبزی‌ها مانند کلم قرمز، کلم سبز، پیازچه و قارچ استفاده می‌کنم. همچنین با افزودن سیر و زنجبیل، آن را طعم دار کرده و با هویج و جوانه‌های خوراکی تزئین می‌کنم. صدای گاز زدن مرغ موشیو روی برگ کاهو حس خوبی به شما می‌دهد! این رژیم بدون گلوتن و سازگار با رژیم کتو و پالئو است. به همین دلیل مناسب برای افرادی است که از گلوتن دوری می‌کنند و یا از دو رژیم غذایی یادشده پیروی می‌نمایند.

کلم‌برگ یکی از اصلی‌ترین مواد لازم مرغ موشیو است. آیا می‌دانستید که کلم قرمز حاوی آنتی‌اکسیدان بوده و ویتامین C بیشتری نسبت به پرتقال دارد؟

معمولاً قارچ هم در دستور آشپزی مرغ موشیو استفاده می‌شود. من عاشق استفاده از قارچ در غذا هستم زیرا باعث کاهش التهاب می‌شود.

در تهیه مرغ موشیو به‌جای استفاده از روغن گیاهی و سس سویا از روغن آووکادو استفاده کرده و ترکیب روغن کنجد و نارگیل را برای طعم دار کردن آن اضافه می‌کنم.

ارزش غذایی خوراک مرغ موشیو

یک وعده خوراک مرغ موشیو که طبق این دستور تهیه می‌شود دارای ارزش غذایی زیر است.

  • ۱۷۸ کالری
  • ۱۸.۷ گرم پروتئین
  • ۹.۴ گرم چربی
  • ۴ گرم کربوهیدرات
  • ۱ گرم فیبر
  • ۱.۸ گرم شکر
  • ۲۱۴۹ واحد ویتامین A (۹۲ درصد نیاز روزانه)
  • ۸ میلی‌گرم ویتامین B3 (۵۷ درصد نیاز روزانه)
  • ۰.۷ میلی‌گرم ویتامین B6 (۵۵ درصد نیاز روزانه)
  • ۱۹ میکروگرم سلنیوم (۳۶ درصد نیاز روزانه)
  • ۲۰۲ میلی‌گرم فسفر (۲۹ درصد نیاز روزانه)
  • ۲۵ میکروگرم ویتامین K (۲۸ درصد نیاز روزانه)
  • ۰.۱۷ میلی‌گرم مس (۱۹ درصد نیاز روزانه)
  • ۰.۱۹ میلی‌گرم ویتامین B2 (۱۸ درصد نیاز روزانه)
  • ۲۲۱ میلی‌گرم سدیم (۱۵ درصد نیاز روزانه)
  • ۳۸ میلی‌گرم منیزیم (۱۲ درصد)
  • ۰.۱۲ میلی‌گرم ویتامین B1 (۱۱ درصد نیاز روزانه)
  • ۴۰۳ میلی‌گرم پتاسیم (۹ درصد نیاز روزانه)
  • ۶ میلی‌گرم ویتامین C (۸ درصد نیاز روزانه)
  • ۱.۱۵ میلی‌گرم ویتامین E (۸ درصد نیاز روزانه)
  • ۲۶ میکروگرم فولات (۷ درصد نیاز روزانه)
  • ۰.۱۷ میکروگرم ویتامین B12 (۷ درصد نیاز روزانه)
  • ۱.۰۶ میلی‌گرم آهن (۶ درصد نیاز روزانه)
  • ۴۷ میلی‌گرم کلسیم (۵ درصد نیاز روزانه)

طرز تهیه خوراک مرغ موشیو

پیش از آماده کردن سبزی‌ها، ۲ عدد فیله مرغ پوست‌کنده و بدون استخوان را به‌صورت نوار نازک برش زده و آن را با ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد، ۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، ۲ قاشق غذاخوری سس آمینوس نارگیل، ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده، ۲ حبه سیر خردشده، ۲/۱ قاشق چای‌خوری نمک و ۲/۱ قاشق چای‌خوری فلفل در یک کاسه‌ متوسط ترکیب کرده و کناری می‌گذاریم تا خوب مزه دار شوند. سپس یک‌چهارم کلم‌برگ سبز و یک‌چهارم کلم‌برگ قرمز را خرد می‌کنیم. آنگاه ۲/۱ فنجان قارچ را به همراه ۴/۱ فنجان پیازچه خرد می‌نماییم.

در مرحله بعد، یک ماهیتابه را روی شعله ملایم قرار می‌دهیم. در ماهیتابه ۲ قاشق غذاخوری روغن آووکادو می‌ریزیم و پیازچه و قارچ خردشده را اضافه می‌کنیم. به مدت ۵ دقیقه آن‌ها را سرخ می‌کنیم تاکمی نرم شوند.

سپس فیله‌های مرغی که مزه دار شده را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم و ۸ دقیقه صبر می‌کنیم تا رنگ فیله‌ها قهوه‌ای شوند. وقتی فیله‌ها قهوه‌ای‌رنگ شد، کلم‌های خردشده را اضافه کرده و حرارت را کم می‌کنیم. درپوش ماهیتابه را می‌گذاریم؛ اجازه می‌دهیم همه مواد به مدت ۱۰ دقیقه آهسته بجوشند تا کلم‌ها نرم شوند. به‌طور مرتب مواد را هم می‌زنیم که همه مواد به‌طور مساوی بپزد.

مرغ موشیو شما آماده است. می‌بینید که آماده کردن این غذا زمان زیادی از ما نگرفت. اکنون مرغ را بر روی برگ‌های کاهو تقسیم کنید. بر روی آن‌ها هویج خردشده، جوانه و دانه‌های کنجد بریزید.

آماده سازی​

۳۰ دقیقه

زمان کل

۳۰ دقیقه

تعداد

۶-۸ نفر

نوع خوراک​​

مرغ و بوقلمون، فاقد گلوتن، غذای اصلی، پالئو

نوع رژیم

فاقد گلوتن، کم کربوهیدرات، پالئو

مواد لازم

۲ قاشق غذاخوری روغن آووکادو
۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد
۲ قاشق سس آمینوس نارگیل
۲ عدد فیله مرغ پوست‌کنده و بدون استخوان
۱/۴ کلم سبز خردشده
۱/۴ کلم قرمز خردشده
۱/۴ پیازچه خردشده
۱/۲ فنجان قارچ خردشده
۲ حبه سیر خردشده
۱ قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده
۱/۲ نمک دریا
۱/۲ فلفل سیاه
هویج ریز شده و جوانه برای تزئین
کنجد برای پاشیدن روی غذا
کاهو

طرز تهیه

۱- در یک کاسه متوسط روغن کنجد، سرکه بالزامیک، آمینوس نارگیل، زنجبیل، سیر، نمک، فلفل و مرغ را باهم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.
۲- همان‌طور که گفته شد سبزی‌ها را خرد می‌کنیم.
۳- یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط گذاشته و پیاز و قارچ را در روغن آووکادو برای ۵ دقیقه تفت می‌دهیم.
۴- محتویات کاسه را به آن اضافه کرده و به مدت ۸ دقیقه تا مرغ‌ها قهوه‌ای شوند آن را تفت می‌دهیم.
۵- کلم‌های خردشده را اضافه کرده و حرارت را کم می‌کنیم. درپوش ماهیتابه را می‌گذاریم؛ اجازه می‌دهیم همه مواد به مدت ۱۰ دقیقه آهسته بجوشند تا کلم‌ها نرم شوند.
۶- مرغ را بر روی برگ‌های کاهو تقسیم کنید. بر روی آن‌ها هویج خردشده، جوانه‌های خوراکی و دانه‌های کنجد بریزید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سوالی دارید؟ با ما صحبت کنید!
پشتیبانی آنلاین فروش
پشتیبانی آنلاین فروش
ما معمولاً در چند دقیقه پاسخ می دهیم
Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • تصویر
  • SKU
  • نمره
  • قیمت
  • موجود
  • Availability
  • Add to cart
  • توضیح
  • محتوا
  • عرض
  • اندازه
  • Additional information
  • Attributes
  • Custom attributes
  • Custom fields
مقایسه