خوراک مرغ موشیو روی برگ کاهو

مرغ موشیو غذای محلی مردم شمال چین است.  ساکنان این منطقه این غذا را خیلی سریع با مرغ خردشده یا گوشت خوک و کاهوی چینی آماده می‌کنند. این غذا که به سرعت نیز آماده می‌شود برای کسانی که از رژیم پالئو یا رژیم بدون گلوتن نیز استفاده می‌کنند نیز مناسب است. این غذا انواع مختلفی دارد اما معمولاً مرغ موشیو با پیازچه، قارچ و تخم‌مرغ تهیه می‌شود.

به‌طور سنتی مرغ موشیو با برنج سرو می‌شود؛ اما در آمریکا بر روی ورقه‌های تهیه‌شده از آرد که به آن‌ها پنکیک موشیو می‌گویند سرو شده و سپس شبیه تاکو خورده می‌شود.

در دستور آشپزی مرغ موشیو، از انواع مختلف سبزی‌ها مانند کلم قرمز، کلم سبز، پیازچه و قارچ استفاده می‌کنم. همچنین با افزودن سیر و زنجبیل، آن را طعم دار کرده و با هویج و جوانه‌های خوراکی تزئین می‌کنم. صدای گاز زدن مرغ موشیو روی برگ کاهو حس خوبی به شما می‌دهد! این رژیم بدون گلوتن و سازگار با رژیم کتو و پالئو است. به همین دلیل مناسب برای افرادی است که از گلوتن دوری می‌کنند و یا از دو رژیم غذایی یادشده پیروی می‌نمایند.

کلم‌برگ یکی از اصلی‌ترین مواد لازم مرغ موشیو است. آیا می‌دانستید که کلم قرمز حاوی آنتی‌اکسیدان بوده و ویتامین C بیشتری نسبت به پرتقال دارد؟

معمولاً قارچ هم در دستور آشپزی مرغ موشیو استفاده می‌شود. من عاشق استفاده از قارچ در غذا هستم زیرا باعث کاهش التهاب می‌شود.

در تهیه مرغ موشیو به‌جای استفاده از روغن گیاهی و سس سویا از روغن آووکادو استفاده کرده و ترکیب روغن کنجد و نارگیل را برای طعم دار کردن آن اضافه می‌کنم.