آجیل شب یلدا شامل چیست؟
آجیل شب یلدا شامل چیست و اصولا شب یلدا نماد چه چیزی است؟ آجیل شب یلدا چه خاصیتی دارد؟ آجیل‌های مربوط به فصل زمستان در چه آیین‌هایی استفاده می‌شوند؟
آجیل‌های شب یلدا و شب چهارشنبه سوری آجیل‌های مناسبتی زمستان را تشکیل می‌دهند. این آجیل‌ها که ترکیبی از چند قلم آجیل و خشکبار هستند، به آجیل‌های شیرین نیز معروف می‌باشند. یکی از معروف‌ترین آجیل‌های مخلوط شیرین دیگر نیز آجیل مشکل گشا است که ریشه آن هم به آجیل شب یلدا یا چهارشنبه سوری می‌رسد.
برای اطلاع از انواع آجیل‌های شب یلدای هفت مغز و همچنین خرید آن روی خرید آجیل شب یلدا کلیک کنید.
همانطور که گفته شد آجیل‌های مربوط به جشن‌های زمستانی شامل آجیل شب یلدا و آجیل شب چهارشنبه سوری است. حال ببینیم هرکدام از این آجیل‌ها شامل چه اقلامی هستند.
آجیل شب یلدا شامل چیست؟
آجیل‌های مخلوط شباهت‌های زیادی با هم دارند. همه آن‌ها ترکیبی از مفزها می‌باشند. با این حال آجیل شب یلدا برخلاف باقی آجیل‌های مخلوط، آجیلی شیرین است. بنابراین آجیل شب یلدا مخلوطی از مغزهای خام به علاوه خشکباری مانند توت‌خشک، کشمش، مویز، انجیرخشک، برگه زردآلو، برگه قیسی و … می‌باشد. آنچنان سنت برگزاری شب یلدا به آجیل گره خورده که می‌توان گفت جشن شب یلدا بدون وجود آجیل شب یلدا کامل نمی‌شود.
همانطور که گفته شد آجیل شب یلدا یکی از انواع آجیل‌های آیینی فصل زمستان به حساب می‌آید و مخلوطی از برخی آجیل‌ها و خشکبار می‌باشد. هرکس می‌تواند انواع مغزها و خشکبار مورد علاقه خود را تهیه کرده و پس از مخلوط کردن آن‌ها به عنوان آجیل شب یلدا از آن‌ها استفاده کند. با این حال آجیل‌فروشان این آجیل را به صورت آماده نیز برای فروش عرضه می‌کنند.
آجیل فروشی هفت مغز این آجیل شب یلدا را در سال ۱۳۹۹ به دو صورت عرضه می‌کند. در حالت اول شما از بین آجیل یلدای اقتصادی، آجیل یلدا سفارشی و آجیل یلدا ویژه (هدیه) یک سبد را انتخاب می‌کند. در حالت دوم نیز خود مشتری از بین آجیل‌ها و خشکبارهای مختلف ۷ رقم را به دلخواه خود به سبد خریدش اضافه می‌نماید. لازم به ذکر است کیفیت و نوع مغزها و خشکبار در همه سبدها یکسان بوده و تفاوت در وزن و بسته‌بندی آن‌ها است.
آجیل یلدای سال ۱۳۹۹ هفت مغز در هر سه سبد شامل مغز پسته، مغز گردو، بادام هندی بوداده، مغز بادام درختی بوداده بی نمک، مغز فندق بوداده، انجیر خشک پرک، توت خشک، کشمش سبز، باسلوق، برگه و قیصی است. همچنین هر سه بسته حاوی مقداری باسلوق هدیه نیز می‌باشد.
برای خرید آجیل شب یلدا اینجا کلیک کنید.
در شب یلدا چه چیزهایی خورده می‌شود؟
در خصوص آجیل شب یلدا مفصل توضیح داده شد. تا اینجا می‌دانیم که
- آجیل شب یلدا یک آجیل زمستانی است.
- آجیل شب یلدا آجیلی شیرین است.
- آجیل شب یلدا مخلوطی از آجیل‌ها و خشکبارها می‌باشد.
همانطور که بعدا به آن اشاره خواهد شد نام دیگر شب یلدا، شب چله است. بنابراین همه گفته‌ها درخصوص آجیل شب یلدا در خصوص آجیل شب چله نیز صادق است.
حال که فهمیدیم آجیل شب یلدا یا شب چله چیست به دیگر موارد مربوط به این آیین سنتی می‌پردازیم.
فلسفه شب یلدا چیست؟
شب یلدا یکی از جشن‌های باقیمانده از گذشته‌های دور برای ایرانیان است. در تعریف یلدا در فرهنگ معین چنین آمده است:
«یلدا لغت سریانی است به معنی میلاد عربی و چون شب یلدا را با میلاد مسیح تطبیق می‌کرده‌اند ازاین‌رو بدین نام نامیده‌اند».
ساکنان ایران‌زمین بلندترین شب سال که همه ساله در سی‌ام آذر ماه واقع می‌شود را با مراسمی خاص جشن می‌گرفتند. آنان زمان غروب آفتاب در سی‌ام آذر تا طلوع آن در یکم دی را یلدا می‌نامیدند.
واژه یلدا به معنای زایش است و شاید منظور از زایش همان طلوع خورشید باشد. نام دیگر شب یلدا، شب چله است. شاید جالب باشد که بدانید ایرانیان چهل روز اول زمستان را چله بزرگ و بیست روز پس‌ازآن را چله کوچک می‌نامیدند.
معمولاً در این شب بزرگ خانواده، که معمولا پدربزرگ‌ها و مادر بزرگ‌ها می‌باشند، به فراخور حال خود شامی مفصل آماده کرده و اعضای خانواده را دورهم جمع می‌کنند. خوردن هندوانه و میوه‌های زمستانی مانند انار و خرمالو از دیگر رسوم شب یلدا است. از دیگر سنت‌های این شب می‌توان به گرفتن فال حافظ اشاره کرد. قصه‌گویی نیز درگذشته از سنت‌های دیگر این شب بوده که تقریباً منسوخ‌شده است. شاید دلیل اصلی آن وجود تلویزیون در خانه‌ها باشد. در این شب خوردن برخی از شیرینی‌ها مانند قطاب و باسلوق نیز جزو رسوم می‌باشد.
جشن شب یلدا در سرتاسر ایران با اختلافات جزئی شباهت بسیاری باهم دارد. جمع شدن در خانه بزرگ خانواده، تهیه شام مفصل، پذیرایی با میوه‌هایی نظیر هندوانه و انار، خوردن آجیل و خشکبار و … ازاین‌دست می‌باشد. یکی از رسوم این شب این است که تازه‌دامادها برای نوعروسان خوانچه‌های تزیین‌شده می‌برند. هندوانه و آجیل تزیین‌شده در این خوانچه به‌طور حتم وجود دارد. بسیاری از آجیل‌فروشی‌ها، آجیل‌های تزیین‌شده آماده برای چنین مراسمی دارند، ولی برخی نیز ترجیح می‌دهند باسلیقه خود آن را سفارش دهند.
خواص آجیل یلدا چیست؟
خواص آجیل شب یلدا بستگی به ترکیبی دارد که شما از آن استفاده می‌کنید. مثلا ترکیب سبد یلدای هفت مغز که شامل پسته، مغز گردو، بادام هندی بوداده، مغز بادام درختی بوداده بی نمک، مغز فندق بوداده، انجیر خشک پرک، توت خشک، کشمش سبز، باسلوق، برگه و قیصی است از این قرار می‌باشد.
پسته
کمک به سلامتی قلب، کنترل وزن، کمک به سلامت چشم، بهبود عملکرد جنسی و کمک به بهبود دیابت از خواص پسته می‌باشد.
گردو
گردو منبع غنی از امگا-۳ است. مبارزه با افسردگی، بهبود سلامت مغز و بهبود حافظه، کمک به سلامت قلب، محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌های قوی و پیشگیری از سرطان، کمک به کاهش و به بهبود بهداشت باروری و رشد و نمو از خواص گردو است.
بادام هندی
بادام هندی با بیماری‌های قلبی مبارزه می‌کند. به پیشگیری از سنگ صفرا کمک می‌نماید. به کاهش یا حفظ وزن می‌انجامد. به سلامت استخوان کمک می‌کند. از سرطان کولون، پروستات و کبد پیشگیری می‌کند. منجر به بهبود عملکرد مغز می‌شود. خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد. از سردردهای میگرنی پیشگیری می‌کند و به حفظ سلامت پوست کمک می‌نماید.
بادام درختی
بادام درختی به جلوگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. به سلامت مغز کمک می‌نماید. همچنین کمک به حفظ سلامت پوست، کنترل قند خون و جلوگیری از دیابت، کمک به کاهش وزن و جلوگیری از چاقی مفرط، افزایش جذب مواد مغذی، افزایش سلامت گوارش، مبارزه با سرطان و التهاب بدن و حفظ سلامت دندان و استخوان از دیگر خواص بادام می‌باشد.
فندق
بهبود سلامت قلب، کمک به کنترل دیابت، محتوای بالای آنتی‌اکسیدانی آن، تقویت مغز، کمک به پیشگیری از سرطان، مبارزه با چاقی و کمک به پوست و موی سالم از خواص فندق است.
توت خشک
توت خشک منبع بسیار غنی از آهن و پروتئین بوده و می‌تواند به رفع کم خونی و افزایش انرژی کمک نماید.
کشمش
کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین‌های گروه B است. همچنین کشمش دارای خواص آنتی اکسیدانی بوده و از تخریب سلولی جلوگیری می‌کند. فیبر موجود در آن از سرطان کولون و رشد غیرمعمول سلول‌ها جلوگیری می‌نماید و موجب کنترل قند خون در بدن می‌شود.
انجیر خشک
انجیر سرشار از فیبر است و به افزایش احساس سیری و درمان یبوست کمک می‌کند. انجیر سرشار از ویتامین های B1 ،A و B2 و همچنین منگنز، پتاسیم، منیزیم، مس، آهن و فسفر می‌باشد. سیستم ایمنی بدن را افزایش می‌دهد. استروژن‌های مضر از بدن را دفع می‌کند و به گوارش و هضم غذا کمک می‌نماید. همچنین انجیر به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.
این‌ها تنها نمونه کوچکی از خواص بی‌نظیر آجیل شب یلدا بود. نکته‌ای که باید مدنظر قرار داد این است که برای برخورداری از خواص آجیل‌ها باید آن‌ها را به‌صورت پیوسته و طولانی مدت مصرف کرد. مصرف آن‌ها در مناسبت‌ها تنها جنبه سرگرمی و آئینی داشته و نباید روی خواص آن حساب باز کرد.
البته همانطور که گفته شد اگر سوال شود که آجیل شب یلدا شامل چیست؟ نمی‌توان پاسخ ۱۰۰ درصدی به آن داد. زیرا بنابر سلایق افراد و مبلغی که برای آن هزینه می‌شود ترکیب متفاوتی دارد.
دلایل برپایی جشن یلدا
۱- پیروزی نور بر تاریکی
زندگی مردم در گذشته بر پایه دامپروری و کشاورزی استوار بوده است. بنابراین شرایط محیطی از جمله آب و هوا اهمیت بسزایی برای گذشتگان داشت. تغییرات مداوم فصل‌ها با تجربه و مشاهده برای مردم آن زمان قابل درک بود. انسان‌ها همواره پس از کشف هر رویدادی به دنبال فلسفه، چگونگی و چرایی آن می‌گردند. انسان باستان تأثیر نور و تاریکی را بر زندگی خود می‌دید. طبق تأثیرات گرفته شده از نور به این نتیجه رسیده بود که نور نماد نیکی و آفریدگار است و شب نماد اهریمن و سرما.
طبق مشاهدات بشر در آن زمان، شب و روز در جدالی همیشگی بودند. اگر روزها بلندتر بودند یعنی روشنایی پیروز بود؛ اما اگر روزها کوتاه‌تر می شدند یعنی تاریکی غلبه داشت. بدین ترتیب آخرین روز پاییز که بلندترین شب سال است را جشن می گرفتند. زیرا از آن شب به بعد روزها بلندتر شده و آفریدگار بر اهریمن پیروز می‌شد.
۲- آغاز خلقت
قبل از دین زرتشت در ایران آیین مهر رواج داشت. پایه این آیین بر پرستش مهر (میترا) بود. میترا یکی از ایزدان ایرانی و هندی است. او از طرفی واسطه‌ای برای بستن پیمان‌ها و از طرف دیگر نماینده محبت و عشق است. نماد ظاهری میترا خورشید است. مهرپرستان شب یلدا را شب تولد مهر می دانند؛ بنابراین این شب را جشن می گیرند.
آجیل شب چهارشنبه سوری شامل چیست؟
در گذشته پس از پایان آتش‌افروزی در شب چهارشنبه سوری اهالی خانه و میهمانان دور هم جمع می‌شدند و آخرین آجیل‌های خود که آذوغه زمستانشان بود را روی آتش بو داده و می‌خوردند. آنان باور داشتند هر کس از این آجیل‌ها بخورد نسبت به افراد دیگر مهربان‌تر شده و رشک و کینه از او دور می‌شود. (۱)
همانطور که پیش از این گفته شد آجیل شب چهارشنبه سوری نیز جزو آجیل‌های زمستانی به حساب می‌آید. این آجیل که تقریبا مانند آجیل شب یلدا است، آجیلی شیرین بوده و مخلوطی از آجیل‌ها و خشکبار می‌باشد.
سخن پایانی
اگر از شما سوال شد که آجیل زمستانی شامل چیست؟ به‌خوبی می‌دانید که این آجیل چیزی نیست جز آجیل شب یلدا و آجیل شب چهارشنبه سوری!
اگر برایتان سوال پیش آمد که آجیل شب یلدا شامل چیست؟ می‌دانید که آجیل شب یلدا آجیلی شیرین است و ترکیبی از آجیل و خشکبارها مختلف می‌باشد.
بدون تردید آجیل و خشکبار از مغذی‌ترین مواد خوراکی به حساب می‌آیند. ایرانیان در خصوص افزودن این مواد غذایی به آیین‌های خود هوشمندی زیادی به خرج داده‌اند. کسی چه می‌داند، شاید این نشان دهنده احترام پیشینیان ما به سلامت خود باشد. چقدر خوب است که ما نیز با هر توان مالی که داریم سعی در حفظ این میراث به جامانده از گذشتگان خود کنیم و این آیین‌ها را پاس بداریم.
شما به راحتی می‌توانید از فروشگاه آجیل و خشکبار هفت مغز آجیل شب یلدا را تهیه کنید.
