در خصوص آجیل پنج مغز خام پیش از این توضیح داده‌ایم. آجیل پنج مغز یکی از آجیل‌ها مخلوط پرطرفدار می‌باشد. تنها تفاوت پنج مغز خام و پنج مغز ویژه در فرآوری چهار مغز اصلی آن با نمک است. به عبارت دیگر اگر به چهار مغز شور مغز گردو اضافه شود به آن مخلوط آجیل پنج مغز ویژه گفته می‌شود. البته این یک قرارداد در فروشگاه آجیل هفت مغز بوده و ممکن است در آجیل فروشی‌های دیگر به آن اسامی دیگری اطلاق شود. در آجیل و خشکبار هفت مغز این آجیل مخلوط، ترکیبی از مغز پسته شور، مغز بادام درختی درشت شور، بادام‌هندی شور، مغز فندق شور و مغز گردو می‌باشد. طعم هرکدام از این آجیل‌ها مثال زدنی است. ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی نیز در این پنج مغز وجود دارد. هرچند توصیه ما به شما عدم استفاده از آجیل‌های فرآوری شده است، با این‌حال مصرف مقادیر مناسب آن خالی از لطف نیست. البته اگر درگیر بیماری‌هایی هستید که مجبور به کنترل مصرف نمک می‌باشید داستان متفاوت خواهد بود. در خرید آجیل پنج مغز ویژه به موارد زیر توجه داشته باشید؛

1. سعی کنید خرید آجیل پنج مغز ویژه را به میزانی که مصرف می‌کنید محدود کرده و جداً از انبار کردن آن برای مدت طولانی خودداری کنید.
2. آجیل پنج مغز ویژه خود را، به‌ویژه اگر در مناطق مرطوب ساکن هستید، در ظروف هوابند نگهداری کنید.
3. درصورتی که قصد نگهداری آجیل پنج مغز ویژه برای بیش از دو تا سه هفته را دارید، آن‌ها را در یخچال یا فریزر و در ظروف هوابند نگهداری کنید.
4. توجه داشته باشید هرچقدر هم در خرید آجیل با تجربه باشید، ممکن است آجیلی که از فروشنده دریافت می‌کنید آجیل ناسالمی باشد. این موضوع زمانی اهمیت بیشتری پیدا می‌کند که قصد خرید آجیل‌های فرآوری شده مانند آجیل پنج مغز ویژه را دارید.