طبع پسته یکی از موضوعات مورد توجه در زمینه مصرف مهم ترین عضو آجیل است. پسته آجیلی است که در همه جای جهان به نام ایران شناخته می‌شود. حتی نام آن در زبان انگلیسی Pistachio برگرفته از نام پارسی آن است. این آجیل شناخته‌شده نه تنها به دلیل طعمش، که به خاطر خواص غذایی و کاربردهای آن در آشپزی و تهیه انواع دسرها و اسنک‎ها بسیار مورد توجه است و تقریبا در هر فروشگاهی برای خرید دردسترس می‌باشد.

خواص پسته بی‌شمار است و در اینجا اشاره کوتاهی به آن خواهیم داشت. پسته سبب کاهش LDL و افزایش HDL می‌شود. LDL همان کلسترول بد و HDL نیز همان کلسترول خوب می‌باشد. این اثر پسته منجر به سلامت قلب می‌گردد.

بسیاری از افراد به‌خصوص خانم‌ها از کم خونی ناشی از فقر آهن رنج می‌برند. تصور بر این است که با خوردن مقدار کمی پسته این فقر آهن جبران می‌شود. باید بگوییم این تصور به وضوح اشتباه است. برای دریافت آهن مورد نیاز بدن از پسته حداقل باید روزانه ۳۰۰ گرم پسته مصرف شود! برای اطلاعات بیشتر در این‌خصوص خواص پسته خام برای کم خونی را بخوانید.

همچنین پسته حاوی کارتنوئیدهای شناخته شده‌ای به نام‌های لوتئین و زیگزانتین است. کاروتنوئیدها دسته‌ای از رنگدانه‌ها هستند که در جذب نور توسط گیاهان نقش خیلی مهمی بر عهده دارند. رژیم‌های غذایی حاوی کاروتنوئید‌ها ‌با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ها، به‌ویژه تعدادی از سرطان‌ها و بیماری‌های چشم، منجر به سلامتی بیشتر می‌شوند.

جالب است بدانید که پسته می‌تواند منجر به کاهش وزن شود. دلیل آن نیز به این بازمی‌گردد که پسته حاوی چربی‌های خوب، فیبر و پروتئین است و کمک می‌کند تا گرسنگی بین وعده‌های غذایی کاهش یابد. این احساس سیری منجر به کاهش مصرف غذا می‌شود. برای راهنمایی بیشتر درخصوص خواص پسته مقاله پسته سبب کاهش کلسترول بد و بهبود سلامت قلب می‌شود را بخوانید.

کمک به رفع اختلالات نعوظ یکی دیگر از خواص پسته است. یکی از دلایلی که این آجیل به بهبود اختلال نعوظ کمک کرده و به‌عنوان یک درمان طبیعی برای ناتوانی جنسی عمل می‌کند وجود اسیدآمینه غیرضروری آرژنین بالا در آن است. این میزان اسیدآمینه غیرضروری، به انعطاف‌پذیری شریان‌های بدن کمک کرده و جریان خون را افزایش می‌دهد. این به نوبه خود تاثیر مثبتی روی بهبود اختلال نعوظ دارد. برای اطلاعات بیشتر خواص پسته برای مردان را بخوانید.