پسته فندقی شور، یکی از انواع پسته فندقی، در فروشگاه اینترنتی آجیل هفت مغز می‌باشد. این پسته که به پسته اوحدی نیز معروف است یکی از مهم‌ترین ارقام تجاری پسته به‌حساب می‌آید؛ به‌طوری که حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد باغ‌های پسته رفسنجان را شامل می‌شود. پسته فندقی با بیشتر مناطق پسته کاری ایران سازگاری دارد. نام این پسته به شکل ظاهری آن بازمی‌گردد، زیرا گرد و کروی بوده و به همین دلیل نیز در دسته‌بندی شکل ظاهری پسته‌ها در دسته پسته‌های فندقی قرار می‌گیرد. پسته فندقی در سایزهای ۳۰ـ۲۸، ۳۲ـ۳۰ و ۳۴ـ۳۲ وجود دارد. این پسته بین سال‌های ۱۳۲۰ تا ۱۳۳۰ در روستای فتح‌آباد رفسنجان شناسایی و انتخاب گردید. مهدی اوحدی اولین کسی بود که این پسته را شناسایی و انتخاب کرد، به همین دلیل به آن پسته اوحدی نیز گفته می‌شود. زمان برداشت پسته فندقی دهه اول شهریور ماه است.

همان‌طور که گفته شد پسته فندقی شور، پسته ای بسیار پرمصرف و شناخته‌شده‌ای است. از معروفیت آن همین بس که بیشترین صادرات پسته ایران به این نوع پسته مربوط می‌شود. حتی در بورس کالای ایران نیز ملاک معاملات پسته، ۵۰ کیلوگرم پسته فندقی است. قیمت پسته فندقی نیز به دلیل مقادیر بیشتر آن در مقایسه با سایر پسته‌ها و همچنین ظاهر کوچک‌اش از سایر انواع پسته‌ها ارزان‌تر است. پسته فندقی شور هفت مغز از تفت دادن با کیفیت‌ترین پسته فندقی همراه با نمک و زعفران تهیه می‌شود. برای خرید پسته فندقی شور در هنگام خرید آجیل به این موارد توجه داشته باشید.

1. حدالمقدور از خرید پسته شور اجتناب کنید. نمک موجود در این پسته‌ها به‌ویژه اگر دچار فشار خون باشید برای سلامتی مضر است.
2. خرید پسته فندقی شور را از بین پسته‎‌هایی که بوی کهنگی نمی‌دهند و از رنگ شفافی نیز برخوردار هستند انجام دهید.
3. برای خرید پسته فندقی به فروشگاه‌های معتبری مانند فروشگاه آجیل و خشکبار هفت مغز مراجعه کنید.
4. حجم خرید پسته را به میزان مصرف خود محدود کنید.
5. پس از خرید پسته اگر برای مدت طولانی قصد مصرف آن را ندارید آن‌ها را در یخچال نگه‌داری کنید.