خلال بادام

آیا می‌دانستید بیش از ۹۰۰ هزار تن بادام به ارزش تقریبی ۴.۳ میلیارد دلار در سراسر جهان تولید می‌شود؟ برخلاف بسیاری دیگر از آجیل‌ها و میوه‌ها، آمریکا (به‌ویژه کالیفرنیا که درواقع تنها ایالت آمریکا برای تولید تجاری این آجیل می‌باشد) بزرگ‌ترین تولیدکننده بادام بوده و حدود ۸۰ درصد تولید این محصول را به خود اختصاص داده است.

درحالی‌که هرساله با آشکارتر شدن خواص مغذی بادام، این محصول طرفداران بیشتری پیدا می‌کند، مصرف آن به هزاران سال پیش و حدود ۴۰۰۰ سال پیش از میلاد بازمی‌گردد. گونه‌های مختلف درخت بادام بومی خاورمیانه و جنوب آسیا هستند. بادام یک درخت بلند با گل‌های سفید و صورتی است. در هوای گرم و خشک رشد می‌کند و به همین دلیل در سرتاسر منطقه مدیترانه گسترش یافته و جزئی از رژیم غذایی این منطقه شده‌است.

درواقع بادام‌های وحشی تلخ هستند و به‌طور طبیعی حاوی مقادیری مواد سمی نظیر سیانور می‌باشند؛ بنابراین بشر باید پیش از پرورش آن نوع خاصی از بادام شیرین را یافته باشد. در هند و پاکستان بادام برای قرن‌ها جزء مهمی از رژیم غذایی بوده است. بادام برای نخستین بار در دوران باستان در امتداد سواحل مدیترانه به شمال آفریقا، آسیا و جنوب اروپا راه یافته و درنهایت راه خود را به آمریکا باز کرد. در کل ریشه کلمه بادام در انگلیسی (Almond) به دانه ای گفته می‌شود که از کلمه فرانسوی قدیمی (Almande) گرفته شده است.

ازنظر تاریخی بادام دارای مفاهیم متفاوتی در فرهنگ‌های مختلف بوده است. در متون عبری مربوط به ۲۰۰۰ سال پیش از میلاد تا متون جدیدتر ترکی، رمی و متون مربوط به شبه‌جزیره بالتیک به این آجیل اشاره‌شده است. بادام در کتاب مقدس ارزشمند و سمبل امید توصیف‌شده است.

در ایران استان‌های فارس، چهارمحال بختیاری، خراسان رضوی، همدان، مرکزی، آذربایجان شرقی، اصفهان، خراسان جنوبی، یزد، کرمانشاه، آذربایجان غربی، قزوین و لرستان از استان‌های مهم بادام خیز کشور هستند. بادام‌های موجود در آجیل فروشی‌ها عموماً تولید کشور آمریکا هستند. پیش از گران شدن دلار قیمت بادام ایرانی بسته به کیفیت آن گاهی تا سه برابر بادام آمریکایی هم بوده است. مانند پسته و گردو طعم بادام با کیفیت ایرانی به مراتب از بادام آمریکایی  بهتر و قوی تر بوده و نوستالژی ایرانیان را به راحتی تحریک می‌کند. این نوستالژی چیزی به جر حریره بادام دوران کودکی ما نیست!

مصرف بادام برای سلامت پوست، کمک به کاهش وزن، سلامت استخوان و بسیاری دیگر از موارد مربوط به سلامتی موثر می‌باشد.

ارزش غذایی بادام خشک بوداده در هر ۱۰۰ گرم ازاین‌قرار است؛

فروشگاه اینترنتی آجیل و خشکبار هفت مغز این محصول را با بهترین کیفیت تهیه، بسته‌بندی و در کوتاه‌ترین زمان برای شما ارسال می‌کند.