ورود و عضویت
0
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
×

ته ‌چین آلو اسفناج و مرغ

7مغز
۱۴ شهریور ۱۳۹۷
ته چین

ته چین یکی از غذاهای لوکس و بی‌نظیر ایرانی می‌باشد. ته‌چین‌ها معمولاً با مرغ و گوشت تهیه می‌شوند و طرفداران فراوانی نیز دارند. در این دستور برای شما دستور تهیه ته‌چینی را آماده کرده‌ایم که علاوه بر مرغ در آن از آلو و اسفناج نیز استفاده‌شده است.

مواد لازم برای ۵ نفر:

  • ۴ پیمانه برنج
  • ۲۰۰ گرم مرغ
  • ۷۰۰ گرم اسفناج خردشده
  • ۱ عدد پیاز
  • ۷ عدد آلوبخارا
  • ۴ عدد تخم‌مرغ
  • ۱ پیمانه ماست
  • یک‌چهارم فنجان زعفران دم‌کرده
  • ۱۵۰ گرم کره
  • ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه:

  1. برنج را خیس کرده و هم‌زمان مرغ را با پیاز بپزید.
  2. اسفناج‌ها را روی حرارت بگذارید تا آب آن کشیده شود و بعد با روغن مایع سرخ نمایید.
  3. تخم‌مرغ‌ها را در یک‌کاسه بزرگ به‌خوبی با چنگال بزنید تا سفیده و زرده آن باهم مخلوط شوند.
  4. نمک، فلفل سیاه، زعفران و کره آب‌شده را به آن اضافه کنید؛ آنگاه ماست را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط‌کنید تا یکدست شود.
  5. آلوها را از پیش خیس کرده، گوشت آن را از هسته جدا و کنار بگذارید.
  6. استخوان‌های مرغ پخته را جدا کرده و گوشت آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
  7. برنج را آبکش نموده، به سه قسمت مساوی تقسیم کرده و کنار بگذارید.
  8. سس ماست و تخم‌مرغ را به سه قسمت تقسیم کرده یک قسمت را با مرغ خردشده و قسمت دوم را با برنج آبکش شده مخلوط نموده و قسمت سوم را کنار بگذارید.
  9. ظرف پیرکس یا تفلون را چرب نموده، یک قسمت از برنج آغشته به سس را در آن ریخته و سطح آن را صاف کنید. برنج را با پشت قاشق فشار دهید تا به هم بچسبد. روی آن اسفناج ریخته و مجدداً صاف نمایید. روی اسفناج آلوها را بریزید و قسمت دیگر برنج را روی آن ریخته تا آلو و اسفناج را بپوشاند.
  10. سپس مرغ‌ها را روی برنج ریخته و مرتب کنید. در مرحله آخر باقی‌مانده برنج را روی مرغ‌ها ریخته و با پشت قاشق آن را فشار دهید تا صاف شود. قسمت سوم سس را دور ظرف روی برنج بریزید.
  11. روی ظرف را با فویل پوشانده و چند سوراخ روی فویل به وجود آورید. آنگاه ظرف را در طبقه وسط فری که از پیش با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت یک تا یک و نیم ساعت بگذارید تا برنج طلایی شود. درنهایت ته‌چین را از ظرف درآورده در یک سینی برگردانید و با یک چاقوی تیز برش دهید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سوالی دارید؟ با ما صحبت کنید!
پشتیبانی آنلاین فروش
پشتیبانی آنلاین فروش
ما معمولاً در چند دقیقه پاسخ می دهیم
Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • تصویر
  • SKU
  • نمره
  • قیمت
  • موجود
  • Availability
  • Add to cart
  • توضیح
  • محتوا
  • عرض
  • اندازه
  • Additional information
  • Attributes
  • Custom attributes
  • Custom fields
مقایسه