هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
کاربرد زعفران چیست؟
هفت مغز
کاربرد زعفران چیست؟ زعفران مشهد یکی از بهترین و محبوب ترین ادویه های جهان است که از گیاهی از تیره زنبقیان با گلی بنفش رنگ هستند که در کار های بسیار زیادی از آنها استفاده می شود و طرفداران و علاقه مندان بسیار زیادی در دنیا دارند. این گیاه دارویی، یکی از پر خواص ترین و مفید ترین گیاهان دارویی در جهان هستند و خواص بسیار زیادی برای بدن انسان دارند. زعفران یکی از مفید ترین گیاهان دارویی در جهان است که به دلیل کاربرد های فراوان، به عنوان ارزشمند ترین و گرانبها ترین ادویه در جهان شناخته می شود و قیمت هر کیلو زعفران، ۵۰۰۰ دلار آمریکا است.
در ادامه این مقاله در وب سایت هفت مغز، قصد داریم تا شما را به طور کامل با کاربرد های زعفران آشنا کنیم و به شما نشان دهیم که کاربرد های زعفران چیست؟
زعفران چیست؟
قبل از اینکه بخواهیم با کاربرد های زعفران آشنا شویم، ابتدا باید کمی خود زعفران را بشناسیم و بدانیم که زعفران چیست؟ زعفران یک گل بنفش رنگ در دسته زنبقیان است که رشته های قرمز رنگی به نام کلاله در آن وجود دارد که از آنها در کار های بسیار زیادی استفاده می شود. در ادامه این کلاله های نیز رشته تغییر رنگ می دهد و زرد می شود که به آن ریشه زعفران می گویند و به این شکل است که همان خواص کلاله را دارد، اما به مقدار کمتر.
طبع زعفران گرم و خشک است و برای افراد سرد مزاج به شدت مناسب است و افراد گرم مزاج نیز می توانند به مقدار مناسب زعفران را مصرف کنند یا مصلح زعفران را در کنار آن مصرف کنند تا بتوانند از خواص آن بهره مند شوند. زعفران ادویه ای دوست داشتنی است که به غذا و نوشیدنی های مختلف، رنگ و عطر بسیار دلنشینی می دهد و از آن محصولاتی همچون ژل زعفران، روغن زعفران و حتی قرص های زعفران نیز تولید می کنند.
خواص زعفران
- رفع افسردگی و ایجاد خوشحالی در بدن با تحریک ترشح شدن هورمون سروتونین در بدن
- کمک به هضم طبیعی غذا و تقویت کننده معده و ضد نفخ
- مسکن، به ویژه برای درمان درد های لثه و قولنج
- ضد تومور و ضد سرطان و مبارزه با رادیکال های آزاد
- درمان درد های عصبی، آرام بخش و درمان کم خوابی
- تقویت کننده حافظه، افزایش تمرکز و ضد اسپاسم، آلزایمر و پارکینسون
- درمان فشار خون بالا، کاهش کلسترول، درمان کم خونی ناشی از کمبود آهن و کاهش درصد بروز بیماری های قلبی عروقی و افزایش سلامت قلب
- درمان بیماری های تنفسی مختلف مثل آسم، سرماخوردگی و سرفه
- افزایش جریان خون در شبکیه و درمان اختلالات لکه زرد شبکیه بر اثر پیری
- درمان کوفتگی و رماتیسم به صورت استعمال خارجی
- درمان بیماری هایی همچون اسهال خونی، سرخک، بزرگ شدن کبد و طحال و همچنین عفونت دستگاه ادراری
کاربرد زعفران چیست؟
کاربرد های زعفران به ۳ دسته مختلف تقسیم بندی می شوند. مصارف غذایی، مصارف دارویی و مصارف صنعتی. در ادامه قصد داریم تا شما را به طور کامل با هر سه دسته مختلف از کاربرد های زعفران به طور کامل آشنا کنیم.
۱: مصارف غذایی
مصارف غذایی زعفران احتمالا همان کاربردی است که همه ما در لحظه اول به آن فکر کردیم. زعفران یکی از بهترین ادویه ها در جهان است و از آن برای عطر و طعم دادن به غذا، درست کردن انواع و اقسام نوشیدنی ها و دمنوش ها و همچنین از روغن آن نیز در بسیاری از غذا ها استفاده می شود و خواص بسیار زیادی دارد. اصولا برای استفاده از زعفران در غذا ها و خوراکی هایی که می خوریم محدودیتی ندارد و از زعفران و محصولاتش برای انواع غذا ها و خوراکی ها استفاده می کنیم. برخی از کاربرد های اصلی مصارف غذایی زعفران عبارتند از:
- رنگ دهنده و طعم دهنده به برنج دم کرده، شربت ها و نوشابه های مختلف
- رنگ دهنده در خورش های گوشتی
- یک ادویه عالی برای کباب پرندگان
- استفاده از گلبرگ زعفران برای تهیه مربای زعفران و رنگ دادن طبیعی به غذا
- چاشنی مفید برای انواع مربا ها
- یکی از اصلی ترین رنگ دهنده ها و تزئین کننده ها در شیرینی
۲: مصارف دارویی
یکی از مصارف دیگر زعفران، مصارف دارویی آن است که کاربرد های زیادی دارد و از آن در دارو های زیادی استفاده می شود. از زعفران در تولید دارو های بسیار زیادی به عنوان طعم دهنده استفاده می شود تا طعم بد دارو از بین برود و شاید حتی باور این موضوع کمی برایتان سخت باشد اما از خود زعفران نیز دارو می سازند.
یکی از شناخته شده ترین دارو هایی که در ایران از زعفران تولید شده است قرص زعفران یا به عبارتی، قرص کروسینا است. قرص کروسینا یکی از دارو هایی است که به لطف زحمات دانشمندان ایرانی از گیاه زعفران تولید شده است و در آن مقدار بسیار زیادی از کروسین (ماده مغذی اصلی زعفران که باعث ترشح سروتونین در بدن میشود.)، آنتی اکسیدان های مختلف و ویتامین ها و مواد معدنی بسیار زیادی در آن قرار دارد.
قرص های زعفران اکثرا خواص درمانی زعفران را دارا می باشند و برای مثال قرص کروسینا، یک قرص عالی است که خواصی از زعفران همچون ضد افسردگی، ضد آلزایمر، کنترل قند خون، درمان عوارض چشمی در بیماران دیابتی و خواص دیگری را دارد که کاربرد های زیادی برای آن ایجاد می کند.
۳: مصارف صنعتی
از زعفران همچنین در صنایع مختلفی همچون صنایع رنگ سازی، عطر سازی یا صنایع دیگر استفاده می شود و کاربرد های بسیار زیادی دارد. از زعفران برای رنگ دادن به بسیاری از مواد مثل ابریشم و نخ استفاده می شود. در صنعت عطر سازی نیز از بوی بسیار خوب و دوست داشتنی زعفران برای تولید انواع عطر های مختلف استفاده می شود و عطر های بسیار خوشبو و گرانی از آن تولید می شود.
از زعفران همچنین در صنایع شمع سازی نیز استفاده می شود و به کمک آن، شمع های معطر و خوشبو با رنگ های نارنجی و قرمز را تولید می کنند و از دسته خوراکی هایی است که در این صنعت مورد استفاده قرار می گیرد. از دیگر کاربرد های صنعتی عجیب و باورنکردنی زعفران در صنعتی این است که از آن در مرمت و نگهداری از آثار هنری حساس نیز استفاده می شود.
از جمله مهم ترین دستاورد های هنری فرهنگ شرقی و خاور میانه، آثاری هستند که روی پوست آهو نوشته شده اند که ایران نیز از این نوع آثار هنری به تعداد بسیار زیادی دارد. یکی از کاربرد های جالب زعفران این است که از آن می توان در مرمت کردن و نگهداری از این آثار هنری نیز استفاده کرد و به وسیله آن این آثار هنری را سالم نگه داشت.
در این مقاله تلاش داشتیم تا شما را به طور کامل با کاربرد های زعفران آشنا کنیم تا بدانید که همه کاربرد زعفران چیست و در چه صنایع مختلفی از آن استفاده می شود. شما برای خرید اینترنتی زعفران اصل می توانید به سایت خرید آجیل هفت مغز مراجعه کنید.
دیدگاهتان را بنویسید