ته چین سبزی پلوی ترش با مرغ

به‌ندرت می‌توان کسی را دید که ته‌چین را روی میز غذا ببیند ولی آن را نادیده بگیرد. ته‌چین یکی از غذاهای بسیار محبوب ایرانی به‌حساب می‌آید. غذایی که با ظاهر زیبا و طعم دل‌چسبش به سفره شما رنگ و لعاب ویژه‌ای می‌دهد. مطمئناً میهمانان عزیز شما عاشق چنین ته‌چینی (ته چین سبزی پلوی ترش با مرغ) خواهند شد.

با هفت مغز همراه باشد تا طرز تهیه این ته‌چین خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای ۶ نفر:

• ۷۵۰ گرم مرغ
• ۱ کیلوگرم سبزی‌پلو
• ۵ پیمانه برنج
• نصف پیمانه گرد غوره
• ۲ عدد پیاز
• ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
• ۱ عدد گوجه‌فرنگی
• ۱ شاخه کرفس
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• زعفران به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا برنج را خیس کنید؛ آنگاه سبزی را خردکرده و کنار بگذارید.
2. مرغ را به همراه پیاز، کرفس، نمک و فلفل پخته تا نیم‌پز شود.
3. برنج را آبکش کرده سپس سبزی را لابه‌لای نیمی از آن اضافه کنید.
4. مرغ نیم‌پز را درکمی رب تفت‌داده شده و زعفران غلت داده و کنار بگذارید.
5. برنج آبکش را در قابلمه ریخته، مرغ‌ها را روی آن بچینید و روی مرغ‌ها را پیاز خام خلال شده بریزید.
6. گوجه را هم حلقه‌حلقه کرده و روی آن قرار دهید و روی همه این مخلوط را گرد غوره بپاشید.
7. باقیمانده برنج را روی آن اضافه کنید و اجازه دهید تا روی حرارت ملایم دم بکشد.
8. در انتهای پخت روی برنج روغن یا کره داغ ریخته، برنج را درون ظرف کشیده و مرغ‌ها را روی برنج گذاشته و سرو کنید.