به‌طور متوسط هر آمریکایی روزانه ۴۰۰ کالری شکر، به‌طور مستقیم و غیرمستقیم، مصرف می‌کند؛ و درحالی‌که مصرف شکر تصفیه‌شده رو به افزایش است شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند آسپارتام (Aspartame، یک شیرین‌کنندهٔ مصنوعی کم‌کالری می‌باشد که حدوداً 200 مرتبه شیرین‌تر از سوکروز است)، سوکرالوز (Sucralose، تنها شیرین‌کننده بدون کالری است که از شکر مشتق می‌شود و ۶۰۰ بار از شکر شیرین‌تر است)، ای‌سی‌ای-کا (ACE K، نوعی شیرین‌کننده مصنوعی که 200 برابر شیرین‌تر از شکر بوده و در نوشیدنی‌ها و غذاها به کار می‌رود) و ساخارین سال‌ها به خاطر اثرات مخرب جانبی‌شان موردبحث بوده‌اند.
اگرچه همه این شیرین‌کننده‌ها ازنظر فنی ایمن به‌حساب می‌آیند، مطابق با نظر سازمان غذا و داروی امریکا (FDA) به خاطر اثرات جانبی‌شان تحت بررسی دقیق قرار می‌گیرند. اثرات جانبی شیرین‌کننده‌های مصنوعی از سردرد و میگرن تا کوچک شدن غده تیموس (نام غده‌ای در بدن که جزو دستگاه ایمنی محسوب می‌شود)، اختلال در عملکرد کبد و کلیه و اختلال در خلق‌وخو می‌باشد.
شکر تصفیه‌شده هم برای سلامتی مناسب نمی‌باشد. اثرات جانبی شکر تصفیه‌شده شامل دیابت، خرابی دندان، چاقی، بیماری قلبی، انواع مشخصی از سرطان و ضعف شناختی می‌باشد.
درگذشته پرورش‌دهندگان ذرت و سازمان‌های وابسته به آن، شیره ذرت حاوی فراکتوز بالا را به‌عنوان شیرین‌کننده‌ای طبیعی معرفی می‌کردند. این موضوع درست نیست. مشکل بزرگ این شیرین‌کننده تولید آن از ذرت‌های اصلاح نژاد شده است.
فراکتوز شکر ساده‌ای است که به‌سرعت توسط کبد تجزیه‌شده و قند را بالا می‌برد. اعتقاد بر این است که این موضوع سبب افزایش ذخیره چربی در کبد شده و منجر به بیماری کبد چرب غیرالکلی، ناراحتی گوارش و تصلب شرایین می‌شود.
خوشبختانه شیرین‌کننده‌های طبیعی وجود دارند که جایگزین‌های سالم و خوشمزه‌ای برای شکر تصفیه‌شده، شیره ذرت با فراکتوز بالا و شیرین‌کننده‌های مصنوعی به‌حساب می‌آیند. طبق مطالعه‌ای در نشریه انجمن رژیم غذایی آمریکا جایگزین نمودن شیرین‌کننده‌های طبیعی شامل ملاس، شیره افرا و عسل می‌تواند جذب آنتی‌اکسیدان را افزایش دهد.
این مطالعه نشان می‌دهد که به‌طور متوسط جایگزین کردن ۱۳۰ گرم شکر تصفیه‌شده با شیرین‌کننده‌های طبیعی می‌تواند میزان آنتی‌اکسیدان‌هایی که به‌صورت روزانه مصرف می‌شوند را در مقادیر مشابه خانواده توت‌ها (توت در این مقاله ترجمه Berry می‌باشد. در انگلیسی به خانواده توت‌ها Berry گفته می‌شود؛ مانند بلک‌بری، بلوبری، استراوبری و…) و آجیل‌ها افزایش دهند.
ده شیرین‌کننده طبیعی
- عسل طبیعی (یک قاشق غذاخوری عسل حاوی ۶۴ کالری است)
- استویا (برگ نوعی گیاه که کالری آن صفر است)
- خرما (هر عدد خرمای پیارم حاوی ۶۶ کالری است)
- شکر نارگیل (یک قاشق غذاخوری شکر نارگیل حاوی ۴۵ کالری است)
- شیره افرا (یک قاشق غذاخوری شیره افرا حاوی ۵۲ کالری است)
- ملاس (یک قاشق غذاخوری ملاس ۴۷ کالری است)
- بالزامیک گلیز (یک قاشق غذاخوری بالزامیک گلیز بسته به غلظتش بین ۲۰ تا ۴۰ کالری دارد)، بالزامیک گلیز (Balsamic Glaze) از جوشاندن سرکه بالزامیک حاصل‌شده و طرز تهیه آن در ادامه خواهد آمد.
- پوره موز (هر فنجان پوره موز حاوی ۲۰۰ کالری است)
- شیره برنج قهوه‌ای (هر قاشق غذاخوری شیره برنج قهوه‌ای حاوی ۵۵ کالری است)
- مربای میوه (کالری آن بسته به نوع میوه متغیر است)
*توجه داشته باشید با توجه به اینکه این مقاله ترجمه‌ای از یک مقاله در سایت www.draxe.com می‌باشد، ممکن است برخی از اسامی و خوراکی‌ها برای خواننده ایرانی ناشناس باشد.
عسل طبیعی
عسل طبیعی یک غذای فوق‌العاده و یکی از شیرین‌کننده‌های طبیعی موردعلاقه من است. این خوراکی پر از آنزیم‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها، آهن، روی، پتاسیم، کلسیم، فسفر، ویتامین B6، ریبوفلاوین و نیاسین می‌باشد.
مجموعه این ریزمغذی‌های ضروری به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد کمک کرده و به گسترش رشد باکتری‌های سودمند در دستگاه گوارش می‌انجامند.
هر قاشق غذاخوری عسل طبیعی حاوی ۶۴ کالری می‌باشد و اثر کمتری نسبت به یک موز روی شاخص گلیسمی دارد (شاخص گلیسمی راهی برای شناخت کربوهیدرات‌های خوب و بد می‌باشد. کربوهیدرات‌های زودهضم مانند شکر و نان برای بدن مضر هستند و کربوهیدرات‌های دیرهضم مانند سبزیجات و غلات برای بدن مفید می‌باشند). مهم است توجه داشته باشید که همه این‌ها خواص عسل خام است. زمانی که عسل پاستوریزه می‌شود، بسیاری از خواص خود را از دست می‌دهد.
برای یافتن عسل خام محلی به فروشگاه‌های روستایی مراجعه کنید و مستقیماً از زنبوردارها خرید نمایید. عسل تیره‌تر دارای طعم بهتر و مواد مغذی بیشتری است.
چطور از عسل خام استفاده کنیم؟
اول‌ازهمه عسل خام را هرگز نپزید، آن را با صبحانه میل کنید، با ماست مصرف کنید یا از آن برای تزئین سالاد استفاده نمایید.
اگر می‌خواهید خواص غذایی عسل را تا سر حد ممکن حفظ کنید آن را از حرارت دورنگه دارید. اگر از خوردن عسل در چای یا قهوه لذت می‌برید صبر کنید تا نوشیدنی شما به‌قدر کافی سرد شود تا به‌راحتی بتوانید آن را مزه کنید؛ سپس عسل را به آن بی افزایید.
توجه داشته باشید شناخت عسل طبیعی و عسل مصنوعی بدون آزمایش آن امکان ندارد. ممکن است در یک فروشگاه غیر معتبر به عسلی عرضه شود که در تولید آن ابداً زنبوری شرکت نداشته باشد.
استویا
استویا بومی آمریکای جنوبی بوده و صدها سال در این مناطق برای نگه‌داشتن سطح قند خون در مقادیر مناسب و کاهش وزن استفاده‌شده است.
امروزه استویا ساید (ماده‌ای در برگ‌های گیاه استویا که آن را ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر می‌کند) به‌صورت قطره‌های مایع، بسته‌بندی‌شده در پاکت، قرص‌های قابل‌حل و ترکیبات آشپزی وجود دارد. کالری استویا صفر است و فاقد کربوهیدرات می‌باشد. استویا خالی از اثرات جانبی مضر شیرین‌کننده‌های مصنوعی بوده و این موضوع آن را به یک شیرین‌کننده ایدئال تبدیل نموده است.
برخی پس از مصرف استویا طعم تلخ ملایمی را تجربه می‌کنند. اگر شما تجربه چنین چیزی را پس از مصرف استویا دارید از برندی استفاده کنید که حاوی استویا ساید بالاتری باشد، بسیاری آن را شیرین‌تر می‌دانند.
چطور از استویا استفاده کنیم؟
برخلاف عسل خام، استویا در برابر حرارت پایدار است؛ بنابراین هر طور دوست دارید آن را استفاده نمایید. به خاطر داشته باشید که استویا ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است بنابراین حواستان باشد که با همان نسبت شکر از آن استفاده نکنید.
به دلیل اینکه نباید به همان نسبت شکر در پخت‌وپز از آن استفاده کرد، استفاده از استویا می‌تواند سبب ایجاد مشکل در قوام غذا گردد. حل این مشکل ساده است. برای این کار 3/1 تا 2/1 فنجان از این خوراکی‌ها را استفاده نمایید؛ پوره میوه تازه، ماست، ۲ عدد سفیده تخم‌مرغ زده‌شده یا استفاده از 1 تا 2 قاشق غذاخوری آرد نارگیل.
به خاطر داشته باشید آرد نارگیل را به‌آرامی اضافه کنید؛ طوری که مقدار زیادی رطوبت را به خود جذب کند. اگر از دستور غذایی استفاده می‌کنید که پیش‌ازاین با آن آشنا نبوده‌اید آرد نارگیل را کم‌کم اضافه کنید تا به غلظت موردنظرتان برسد.
خرما
خرما حاوی پتاسیم، مس، آهن، منگنز، منیزیم و ویتامین B6 است. خرمای درخت پالم به‌سادگی هضم شده و به سوخت‌وساز پروتئین‌ها، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها کمک می‌نماید. شواهد نشان می‌دهند که خرما می‌تواند به کاهش ال دی ال (کلسترول بد) در خون و کاهش ریسک سکته مغزی کمک کند.
چطور از خرما استفاده کنیم؟
اولین مرحله این است که آن را به شکل خمیر درآورید. خمیر خرما می‌تواند برخلاف استویا در بسیاری از دستورات غذایی استفاده شود. خرمای پیارم را در آب داغ بریزید تا نرم شود؛ اگر دمای آن به دمای محیط رسید و خرماها به‌اندازه کافی نرم نشده بودند دوباره آن‌ها را در آب داغ بریزید.
آب خرماها را نگه‌دارید و با آن خمیر خرما را شکل دهید. خرماها را در یک غذاساز بریزید و با قاشق غذاخوری در حین کار آب خرما را به غذاساز اضافه کنید. تا وقتی خرماها نرم شوند و به غلظت موردنظر برسند آب به آن اضافه نمایید. به دنبال رسیدن به غلظت کره بادام‌زمینی باشید.
از این خمیر در دستور غذاها یا کیک‌های موردعلاقه خود برای قطع مصرف شکر تصفیه‌شده و افزایش مواد مغذی آن‌ها استفاده کنید. می‌توانید از خمیر خرما برای شیرین کردن مافین‌ها و پای‌های موردعلاقه‌تان هم استفاده نمایید. برای پای‌های میوه 1.5 فنجان از خمیر خرما را با 4 فنجان میوه مخلوط‌کنید و به‌صورت عادی بپزید. بسته به مقدار آب موجود در میوه ممکن است نیاز به یک قوام دهنده داشته باشید.
شکر نارگیل
بیشتر مردم درباره خواص آب نارگیل، شیر نارگیل، آرد نارگیل و همچنین نارگیل تازه شنیده‌اند. امروزه مردم بیشتری از شکر نارگیل به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی به خاطر گلیسمی پایین و مواد مغذی بالای آن استفاده می‌کنند.
شکر نارگیل غنی از پلی‌فنولها، آهن، روی، کلسیم، پتاسیم، آنتی‌اکسیدان‌ها، فسفر و دیگر فیتونوترنیت‌ها (ماده‌ای مؤثر برای مقابله با بیماری‌های مختلف) است. شکر نارگیل خواص مختلفی دارد و در حال حاضر به‌آسانی در دسترس است. شکر نارگیل از آب گل‌های نارگیل استخراج و سپس حرارت داده می‌شود؛ بعد از تبخیر آب گل‌ها شکر نارگیل به‌جا می‌ماند.
چطور از شکر نارگیل استفاده کنیم؟
شکر نارگیل را می‌توانید در دستور غذاهای موردعلاقه‌تان درست به‌اندازه شکر استفاده کنید! شکر نارگیل کمی درشت‌تر از شکر تصفیه‌شده است؛ ولی می‌توان آن را جایگزین شکر نمود. مقداری از شکر نارگیل که قصد استفاده از آن در دستور غذایی را دارید در غذاساز بریزید و تا رسیدن به نرمی موردنظر آن را هم بزنید.
می‌توانید مقدار شکر نارگیل موردنیاز خود را در مایعاتی که برای تهیه دستور غذایی‌تان لازم دارید حل کنید و سپس از آن استفاده نمایید؛ هرچند حل کردن شکر نارگیل در مواردی که قصد تهیه غذاهایی که نیاز به خامه‌ای کردن مواد باهم دارند، مانند کیک‌ها و کوکی‌ها، پیشنهاد نمی‌شود.
حتی می‌توانید به‌سرعت از آن شکر قنادی تهیه کنید. به هر فنجان شکر نارگیل یک قاشق غذاخوری پودر آروروت (Arrowroot، نوعی گیاه نشاسته‌ای می‌باشد) اضافه کنید. اگر پودر آروروت در خانه ندارید از نشاسته ذرت استفاده نمایید. آن‌قدر آن را در یک قهوه‌ساب یا آسیاب بچرخانید تا کاملاً نرم شود. اگرچه شکر قنادی حاصل از این روش هرگز مانند شکر قنادی که در فروشگاه‌ها به فروش می‌رسد و از شکر سفید تهیه می‌شود نخواهد شد، بااین‌حال راه‌حل خیلی سالم‌تری به‌حساب می‌آید.
شیره افرا
شیره افرا در هر دو نوع A و B بومی آمریکای شمالی است. درحالی‌که پروسه تولید شیره افرا زمان زیادی لازم دارد، تولید آن تا تنها شامل چهار مرحله است؛ ایجاد سوراخ روی درخت، آویزان کردن سطح زیر شیره درخت، جوش آوردن و تبخیر شیره درخت و نهایتاً تسویه ناخالصی‌ها.
شیره افرا یکی از منابع فوق‌العاده منگنز بوده و حاوی کلسیم، پتاسیم و روی است. غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها بوده و به جلوگیری از آسیب وارد به بدن به خاطر رادیکال‌های آزاد و کاهش صدمات ناشی از اکسیداسیون کمک می‌کند. نوع B شیره افرا که تیره‌تر است را انتخاب کنید؛ زیرا حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مفید بیشتری نسبت به شیره افرا رقیق‌تر است.
چطور از شیره افرا استفاده کنیم؟
شیره افرا در برابر حرارت مقاوم است، بنابراین می‌توانید تقریباً از آن هر طور می‌خواهید استفاده کنید. شیره افرا را به طعم‌دهنده‌ها و سس‌ها اضافه کرده و برای پخت‌وپز از آن استفاده نمایید. از آن می‌توان برای شیرین کردن گرافولای خانگی (غذایی برای صبحانه که از مخلوط آجیل و حبوبات و دانه‌ها تهیه می‌شود) و همچنین شیرین کردن چای و قهوه استفاده کرد.
برای لعاب کوکی‌ها و کیک‌ها شیره افرا را بجوشانید و شکر پودر شده نارگیل را که طرز تهیه آن در بالا آمد به آن اضافه کنید. آن‌قدر هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک گردد و سپس آن را روی کوکی و کیک‌های خود بریزید.
ملاس
ملاس ارگانیک دارای سطح بالایی از مواد مغذی است. این شیرین‌کننده طبیعی غنی از مس، کلسیم، آهن، پتاسیم، منگنز، سلنیوم و ویتامین B6 می‌باشد. ملاس چغندرقند و نیشکر حاوی فنولیک و فعالیت آنتی‌اکسیدانی بالا در قیاس با شکر تصفیه‌شده، قند، عسل ریپ (Rape، نوعی گل زردرنگ که به‌عنوان غذای حیوانات استفاده‌شده و برای گرفتن روغن نیز از آن استفاده می‌شود)، شیره ذرت و خرما است.
بسته به اینکه ملاس از کدام مرحله از پروسه تولید به دست می‌آید انواع مختلفی از ملاس وجود دارد. همه ملاس‌ها از چغندرقند خام با جوشاندن چغندر تا غلیظ شدن شیره آن‌ها به دست می‌آیند. ملاس موردنظر ما که به بلک استرپ (Blackstrap) معروف است از سومین مرحله جوشاندن چغندرقند به خاطر افزایش خواص غذایی و طعم آن به دست می‌آید.
چطور از ملاس استفاده کنیم؟
ملاس طعمی منحصربه‌فرد و قوی دارد. ممکن است استفاده از ملاس برای برخی خوراکی‌ها مناسب نباشد، هرچند برای طعم دادن به گوشت و ماهی پیش از پخت و استفاده در پخت‌وپز عالی به‌حساب می‌آید.
حتی می‌توانید به‌جای استفاده از شکر قهوه‌ای، ۲ قاشق ملاس را به نصف فنجان شکر نارگیل اضافه کرده و از آن در دستورات غذایی استفاده کنید. شکر نارگیل و ملاس را در غذاساز بریزید و آن‌قدر هم بزنید تا به شکل شکر قهوه‌ای موجود در بازار درآید.
بالزامیک گلیز (Balsamic Glaze)
سرکه بالزامیک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برند. حاوی آنزیم پپسین (Pepsin) است که به‌سلامتی هاضمه کمک می‌کند و طعم بسیار بی‌نظیری هم دارد؛ به همین دلایل است که رژیم غذایی من شامل سرکه بالزامیک می‌باشد. (این مقاله ترجمه‌ای از یک مقاله در سایت معتبر draxe.com بوده و ممکن است برخی از مطالب برای خواننده ایرانی چندان آشنا نباشد.)
چطور از بالزامیک گلیز استفاده کنیم؟
بالزامیک گلیز در فروشگاه‌های نوشیدنی‌ها و غذاهای سالم در دسترس می‌باشد، اما می‌توانید خودتان هم به‌سرعت آن را در خانه تهیه کنید. طرز تهیه بالزامیک گلیز به این صورت است که دو فنجان از سرکه بالزامیک را روی حرارت ملایم به‌سادگی بجوشانید و هرازگاهی آن را هم بزنید. آن‌قدر به جوشاندن ادامه دهید تا حجم آن به یک و نیم فنجان کاهش یابد. این فرآیند می‌تواند از ۱۵ تا ۳۰ دقیقه زمان بگیرد. پس از سرد کردن سرکه بالزامیک جوشانده شده غلظت آن بیشتر می‌شود.
پوره موز
موز غنی از فیبر، پتاسیم و منبع خوب ویتامین B6 و ویتامین C می‌باشد. موز همچنین به‌طور طبیعی شیرین با طعمی ملایم است و این موضوع آن‌ها را به شیرین‌کننده طبیعی خیلی خوبی تبدیل می‌کند.
چطور از پوره موز استفاده کنیم؟
نخست اینکه موزهای خیلی رسیده برای استفاده به‌عنوان جایگزین شکر تصفیه‌شده بهتر هستند. این موزها شیرین‌تر بوده و به‌خوبی هم پوره می‌شوند. به ازای هر یک فنجان شکر برای یک دستور غذایی یک فنجان پوره موز را جایگزین کنید. برای تهیه پوره، موزها را در غذاساز همراه با یک قاشق آب بریزید و کاملاً مخلوط‌کنید. اگر لازم بود آب بیشتری برای رسیدن به غلظت موردنظرتان اضافه نمایید.
موز در اثر قرار گرفتن در معرض هوا قهوه‌ای می‌شود. تا حد ممکن فوراً آن را مصرف کنید. اگر قصد استفاده از پوره موز در خوراکی‌های خام را دارید یک قاشق چای‌خوری آب‌لیموی تازه همراه با موزها به غذاساز اضافه نمایید تا فرایند اکسیداسیون را به تعویق بیندازید.
شیره برنج قهوه‌ای
شیره برنج قهوه‌ای از برنج قهوه‌ای به دست می‌آید، به این صورت که برنج توسط آنزیم‌ها تخمیر شده و به نشاسته تجزیه می‌شود. سپس مایع حاصل تا رسیدن به شیره حرارت می‌بیند. نتیجه آن شیره‌ای غلیظ، قهوه‌ای زردرنگ و شیرین است که برای دستور غذاهایی که در آن از شیره ذرت و دیگر شیرین‌کننده‌های مضر استفاده می‌شود عالی است.
فرایند تخمیر، به تجزیه قندها به اجزایی می‌انجامد که به‌راحتی قابل‌هضم هستند. فرآیند تخمیر کلیدی است. برخی شیره‌های برنج قهوه‌ای با آنزیم‌های گیاه بارلی (Barely) تخمیر می‌شوند، بنابراین حاوی گلوتن می‌باشند. شیره‌هایی را خریداری کنید که فاقد گلوتن باشند.
چطور از شیره برنج قهوه‌ای استفاده کنیم؟
همان‌طور که پیش‌ازاین آمد شیره برنج قهوه‌ای جایگزین مناسبی برای شیره موجود در دستورات غذایی است. به ازای هر یک واحد شیره ذرت از شیره برنج قهوه‌ای استفاده کنید. برای جایگزین کردن آن به‌جای شکر سفید یک فنجان از آن را به‌جای هر یک فنجان شکری که در تهیه غذا استفاده می‌شود به‌علاوه یک‌چهارم فنجان آب بیشتر استفاده نمایید. از شیره برنج قهوه‌ای می‌توانید در تهیه اسنک‌های سالم به‌خوبی استفاده کنید.
مربای میوه
مربای میوه یکی از شیرین‌کننده‌های طبیعی است. توت، میوه‌های با هسته سخت نظیر هلو و زردآلو، سیب، گلابی و انگور جایگزین‌های خوبی برای شکر در دستورات غذایی هستند. می‌توانید از مرباهای میوه موجود در فروشگاه‌ها استفاده کنید، فقط مطمئن باشید که به آن‌ها شکر یا پکتین (پکتین به‌عنوان قوام دهنده در صنایع غذایی و دارویی مصرف می‌شود) استفاده‌نشده باشد. بهتر است خودتان مربای بدون شکر را با میوه‌های تازه یا فریز شده تهیه کنید این کار آسان و اقتصادی است.
چطور از مربای میوه استفاده کنیم؟
در دستور غذاها از مربای میوه به‌جای شکر با نسبت یک‌به‌یک استفاده کنید. فقط به‌اندازه یک‌چهارم فنجان آب کمتری به غذای خود اضافه نمایید. به خاطر داشته باشید در دستور غذاهایی که نیاز به آب ندارند می‌توانید یک قاشق غذاخوری آرد نارگیل برای افزایش قوام غذا به آن اضافه نمایید.
برای تهیه مربای تازه توسط خودتان ۴ فنجان از میوه یا توت موردعلاقه خود را در یک ماهیتابه کوچک با یک‌چهارم فنجان آب مخلوط‌کنید. آن را به جوش آورید و هرازگاهی هم بزنید. آن‌قدر به جوشاندن ادامه دهید تا میوه‌ها از هم بازشوند و مربا به غلظت موردنظر برسد. سپس آن‌ها را در یک غذاساز به پوره تبدیل کنید و فوراً آن را استفاده نمایید.
مثلاً برای تهیه پای سیب، یک‌دوم فنجان سیب پوست‌کنده و قطعه‌قطعه شده را با یک فنجان انگور سبز تا وقتی کاملاً نرم شود بجوشانید. سپس آن را در یک غذاساز پوره‌کنید تا کاملاً نرم شود. با برش‌هایی از سیب و مقداری دارچین به‌صورت مستقیم آن‌ها را بپزید. انگور به پای طعمی شیرین می‌دهد درحالی‌که پکتین طبیعی سیب به قوام پای کمک می‌کند.
زندگی سالم به معنای حذف کامل شیرینی نیست، بلکه به معنای جایگزین کردن قندهای غیرطبیعی و تصفیه‌شده با شیرین‌کننده‌های طبیعی است. هرکدام از این شیرین‌کننده‌ها بهترین استفاده را دارند و در برخی موارد اصلاح دستور قضایی لازم است. با جستجو شیرین‌کننده طبیعی موردعلاقه‌تان را پیدا کنید.