اثرات جانبی شیرینکنندههای مصنوعی از سردرد و میگرن تا کوچک شدن غده تیموس (نام غدهای در بدن که جزو دستگاه ایمنی محسوب میشود)، اختلال در عملکرد کبد و کلیه و اختلال در خلقوخو است.
شکر تصفیهشده هم برای سلامتی مناسب نیست. اثرات جانبی شکر تصفیهشده شامل دیابت، پوسیدگی دندان، چاقی، بیماری قلبی، انواع مشخصی از سرطان و ضعف شناختی است.
درگذشته پرورشدهندگان ذرت و سازمانهای وابسته به آن، شیره ذرت حاوی فراکتوز بالا را بهعنوان شیرینکنندهای طبیعی معرفی کرده و آن را جایگزین شکر میدانستند. مشکل بزرگ این شیرینکننده تولید آن از ذرتهای اصلاح نژاد شده است.
فراکتوز شکر سادهای است که بهسرعت توسط کبد تجزیهشده و قند را بالا میبرد. برخی معتقدند که این موضوع سبب افزایش ذخیره چربی در کبد شده و منجر به بیماری کبد چرب غیرالکلی، ناراحتی گوارشی و تصلب شرایین میشود.
خوشبختانه شیرینکنندههای طبیعیای وجود دارند که جایگزینهای سالم و خوشمزهای برای شکر تصفیهشده، شیره ذرت با فراکتوز بالا و شیرینکنندههای مصنوعی بهحساب میآیند. طبق مطالعهای در نشریه انجمن رژیم غذایی آمریکا جایگزین کردن شیرینکنندههای طبیعی مانند ملاس، شیره افرا و عسل میتواند جذب آنتیاکسیدان را نیز افزایش دهد. این شیرینکنندهها به خوبی جایگزین شکر میشوند.
این مطالعه نشان میدهد جایگزین کردن ۱۳۰ گرم شکر تصفیهشده با شیرینکنندههای طبیعی میتواند بهطور متوسط میزان آنتیاکسیدانهایی که بهصورت روزانه مصرف میشوند به اندازه مقادیر مشابه خانواده توتها (توت در این مقاله ترجمه Berry میباشد. در انگلیسی به خانواده توتها Berry گفته میشود؛ مانند بلکبری، بلوبری، استراوبری و…) و آجیلها افزایش دهد.
برای آشنایی با خواص آجیلها اینجا کلیک کنید.
ممنون از مطلب جالبتون
ممنون از نظرتون
ممنون از شما
عالی بود
مرسی