پسته، عضوی از خانواده بادام هندی، درخت کوچکی است که منشا آن به آسیای میانه و خاورمیانه باز میگردد. این درخت دانههایی تولید میکند که به طور گسترده به عنوان خوراکی مصرف میشوند.
گونه وحشی پسته که به آن Pistacia vera گفته میشود، اغلب با گونههای دیگر تیره Pistacia که به پسته نیز معروف هستند اشتباه گرفته میشوند. این گونهها را میتوان با توزیع جغرافیاییشان و بذرهایشان که بسیار کوچکتر از پسته است و پوسته نرمی نیز دارند، تشخیص داد.
به پسته در انگلیسی Pistachio گفته میشود. در واقع ریشه این نام به پارسی باز میگردد.
در ایران استان کرمان و در راس آن شهرستان رفسنجان، مرکز اصلی تولید پسته به حساب میآید. این کشور در سال ۲۰۱۹ میلادی تولید ۳۱ درصد از پسته جهان را به خود اختصاص داد و جایگاه دوم جهان در زمینه تولید پسته را پس از آمریکا از آن خود کرد.
دیدگاهتان را بنویسید