پسته یکی از اقلام اصلی آجیل‌های مناسبتی ایران می‌باشد که از جشن شب یلدا گرفته تا جشن نوروز در سبد پذیرایی ایرانیان حضور دارد. البته این آجیل دارای خواص بی‌نظیری نیز می‌باشد. خواص پسته به مواد معدنی، ویتامین‌ها و چربی‌های غیر اشباع آن برمی‌گردد. از تاثیر بر سلامت پوست و مو گرفته تا سلامتی قلب و عروق از مواد مغذی پسته اثر می‌گیرند. در ایران حدود ۷۰ رقم درخت پسته وجود دارد. البته چهار نوع اکبری، کله قوچی، احمد آقایی و فندقی از بقیه معروف‌تر هستند. پسته در مناطق مختلفی از ایران کشت می‌شود از خراسان و کرمان گرفته تا ورامین و قزوین! البته اکثر مردم ایران پسته را به نام کرمان می‌شناسند.

پسته پس از چیده شدن از روی درخت از پوست گوشتی خود در آورده شده و پس از خشک کردن برای مصرف به بازار عرضه می‌شود. پوست سخت پسته از آسیب به مغز آن جلوگیری کرده و فساد آن را نیز به تعویق می‌اندازد. برای همین نیز توصیه ما به شما این است که حدالمقدور از خرید مغز پسته اجتناب کنید و در صورت نیاز خودتان زحمت مغز کردن آن را بکشید. البته اگر خرید مغز پسته را از فروشگاه‌های معتبری مانند هفت مغز انجام دهید جای نگرانی نیست. ما پسته را به مقدار نیاز مصرف کننده مغز کرده و از انبار کردن پسته‌های مغز شده اجتناب می‌کنیم.

یکی دیگر از دلایلی که توصیه به عدم خرید مغز پسته می‌کنیم، میزان پسته بیشتری است که درصورت مغز کردن خورده می‌شود. بنابراین اگر نگران اضافه وزن خود هستید حتما از مصرف مغز پسته اجتناب کرده و آن را با پسته همراه با پوست جایگزین کنید. علاوه بر این از خرید مغز پسته شور دو چندان اجتناب نمایید. زیرا علاوه بر اینکه پسته شور حاوی نمک بوده و برای سلامتی مضر است، بخشی از ویتامن‌ها و مواد مغذی آن نیز به دلیل فرآوری آن از میان رفته است.

برای خرید مغز پسته شور به این موارد توجه داشته باشید.