ضدعفونی کردن آجیل چگونه انجام می شود؟

ضدعفونی کردن آجیل

با توجه به گفته های وزارت جهانی بهداشت، ویروس کرونا با انواع غذا منتقل نمی شود اما ممکن است برخی از مواد غذایی با آلوده شدن به آن، این ویروس را منتقل کنند. از این رو، موادی همچون آجیل و خشکبار هم می توانند در معرض این ویروس باشند و افراد را به کرونا آلوده کنند. به همین دلیل نیاز است تا آجیل و خشکبار، قبل از مصرف ضد عفونی شوند؛ اما روش های ضدعفونی کردن آجیل و خشکبار چیست؟ در این مطلب از فروشگاه اینترنتی هفت مغز، قصد داریم تا به بررسی روش های ضدعفونی کردن آجیل، بو دادن آن و نکات مهم دیگر بپردازیم.

ضدعفونی کردن آجیل با چند روش ساده

شاید تصور کنید که نمک روی آجیل از انتقال ویروس جلوگیری می کند؛ اما این گونه نیست. مخصوصا تخمه، که زمان استفاده از آن دهان کاملا با پوست تخمه ارتباط دارد. در ادامه به بررسی چند روش ساده در مورد ضدعفونی کردن آجیل و خشکبار خواهیم پرداخت.

• حرارت دادن آجیل با اجاق:

زمان خرید آجیل، آسان ترین کار حرارت دادن آن است. بدین منظور ماهیتابه ای را روی گاز قرار داده و مقداری آجیل را درون آن            قرار می دهیم. میتوانید در این زمان به آن آب نارنج یا آب لیمو استفاده کنید. اضافه کردن مایعات به آجیل به این دلیل است که            ویروس ها زودتر نابود شوند.

• حرارت دادن آجیل با مایکروفر:

ویروس کرونا به حرارت حساس است و در دمای بیشتر از ۵۰ درجه سانتی گراد نابود می شود. از این رو می توانیم از مایکروفر          هم استفاده کنیم و دستگاه را در دمای بالاتر ۴۰ درجه قرار دهیم.

• گذاشتن در فضای آزاد:

یکی دیگر از روش ها برای ضدعفونی کردن آجیل ها، این است که آنها را در فضای آزاد حدود ۴۸ ساعت قرار دهید. این روش هم        می تواند برای ضدعفونی کردن آجیل ها مفید باشد.

ضدعفونی کردن پسته با بو دادن

بو دادن یکی از روش های ضدعفونی کردن می باشد که در این زمینه قصد داریم در مورد بو دادن پسته صحبت کنیم. بو دادن با دو روش قابل اجراست که در ادامه آنها را خواهیم گفت.

1. بو دادن خشک:

   در این روش از بو دادن پسته، از هیچ نوع روغنی استفاده نمی شود و پسته ها به صورت کاملا خشک، با ماهیتابه بو داده می شوند.

2. بو دادن با روغن:

   در این روش از بو دادن پسته، در کنار ماهیتابه و گاز از روغن هم استفاده می شود. با بو دادن پسته یا آجیل، می توانیم رنگ، ساختار و ترکیب شیمیایی آن را تغییر دهیم که باعث می شود تا رطوبت پسته کم شده و همچنین تردتر شود. در پسته خام مقدار چربی، پروتئین و کربوهیدرات با پسته بو داده تقریبا یکسان است. پسته ها در روند بو داده شدن، قسمتی از رطوبت آنها کاسته می شود؛ از این رو وزن آنها کمتر می شود. شاید به همین دلیل است که اگر وزن برابری از پسته بو داده را با پسته خام قرار دهیم، میزان چربی پسته بو داده کمی بیشتر است.

آیا مصرف پسته بو داده خوب است؟

پسته خام با وجود اینکه خوب است اما ممکن است روی آن باکتری های مضری قرار گرفته باشد. گرچه با این وجود هم احتمال بیمار شدن آن پایین است. آنتی اکسیدان پسته های بو داده شده کمتر از پسته های خام است و ویتامین های کمتری هم دارند. از این رو خیلی مهم است در بو دادن پسته، دما و زمان را به خوبی تنظیم نماییم. در صورتی که پسته را با دمای ۱۴۰ درجه سانتی گراد در زمان ۱۵ دقیقه بو دهیم به چربی های موجود در آن آسیب نمیزنیم. همچنین مواد مفید در آن همچون ویتامین ها را هم کمتر از بین میبریم.

کلام آخر

به صورت کلی آجیل و خشکباری که مصرف می کنیم به دلیل اینکه از مواد مغذی سرشاری برخوردار هستند و عموما برای فروش در فضای باز قرار می گیرند، بهتر است تا قبل از مصرف آنها را با روش هایی همچون حرارت دهی، قرار دادن در فضای باز یا بو دادن ضدعفونی کنیم. از این رو در این مقاله از فروشگاه اینترنتی هفت مغز، به بررسی روش های ضدعفونی کردن آجیل و خشکبار پرداختیم و سعی کردیم تا شما را با این موارد آشنا کنیم.

منبع: intechopen.com