پلو شوشتری

لوبیای چشم‌بلبلی را همه نمی‌شناسند و نسبت به دیگر حبوبات مصرف کمتری دارد؛ ولی به‌جرئت می‌توان گفت یکی از خوشمزه‌ترین حبوبات می‌باشد. اگر هوس پخت پلو شوشتری را داشتید که پیشنهاد هفت مغز به شما همین است، به خاطر بسپارید که این لوبیا را به‌اندازه مصرف یک وعده بخرید یا حتماً باقیمانده آن را در یخچال نگهداری کنید، زیرا به‌سرعت کرم گذاشته و از بین می‌رود.

مواد لازم:

• یک کیلوگرم برنج
• نیم کیلوگرم فیله مرغ
• دو لیوان لوبیا چشم‌بلبلی پخته‌شده
• دو لیوان شوید تازه یا یک لیوان شوید خشک
• یک عدد پیاز سرخ‌شده
• یک قاشق چای‌خوری زعفران
• ادویه، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا برنج را خیس نموده، آبکش کرده و کنار بگذارید.
2. سپس یک عدد پیاز سرخ‌شده را با فیله مرغ تکه‌تکه شده تفت دهید. زعفران را به آن اضافه کرده و با ادویه‌ها و یک استکان آب بگذارید آن‌قدر بپزد تا آب آن بخار شود.
3. شوید خردشده و لوبیای چشم‌بلبلی پخته‌شده را به آن اضافه کنید.
4. لابه‌لای برنج آبکش شده ریخته و دم‌کنید؛ پس از ۴۵ دقیقه این غذا آماده است.

نکته: با گوشت چرخ‌کرده قل‌قلی یا تکه‌های گوشت شترمرغ نیز می‌توان این غذا را تهیه کرد.