خواص آجیل

به‌طورکلی خواص آجیل ها بی‌نظیر است. آجیل ها منبع خوبی از چربی، فیبر و پروتئین هستند. بخش زیادی از چربی آجیل ها، چربی غیراشباع تک حلقه‌ای و چربی غیراشباع چند حلقه‌ای (که خود به دودسته امگا ۳ و امگا ۶ تقسیم می‌شود) است. اگرچه مقداری چربی اشباع‌شده نیز در خود دارند.

آجیل ها همچنین شامل ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی مانند منیزیم و ویتامین E نیز هستند.

پژوهش‌های بسیاری فواید استفاده مداوم آجیل ها برای سلامتی را موردبررسی قرار داده‌اند. یک تحلیل کلی از ۳۳ پژوهش در این زمینه نشان می‌دهد که رژیم های سرشار از مصرف آجیل باعث افزایش یا کاهش محسوس وزن نمی‌شود. با وجود تأثیر ناچیز مصرف آجیل روی وزن، بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند، افرادی که از آجیل استفاده می‌کنند طول عمر بیشتری نسبت به کسانی که آجیل مصرف نمی‌کنند دارند. شاید علت آن توانایی آجیل در پیشگیری از بیماری های مزمن باشد.

برای نمونه، خواص آجیل می‌تواند فاکتورهای خطر ابتلا به سندروم متابولیک، مانند فشارخون بالا و سطوح بالای کلسترول را کاهش دهد. درواقع مطالعه‌ای روی بیش از ۱۲۰۰ نفر نشان می‌دهد که داشتن رژیم مدیترانه‌ای به همراه مصرف روزانه ۳۰ گرم آجیل، احتمال سندروم متابولیک را بیشتر از یک رژیم کم‌چربی یا یک رژیم مدیترانه‌ای به همراه روغن‌زیتون کاهش می‌دهد.

علاوه بر این ها، آجیل می‌تواند خطر دیگر بیماری های مزمن را نیز کاهش دهد. برای مثال مصرف آجیل، قند خون را در سطح مناسبی قرار داده و حتی خطر ابتلا به برخی از سرطان ها را کاهش می‌دهد. این مقاله به بررسی مواد مغذی آجیل هایی که مصرف عمومی دارند پرداخته و شواهدی دال بر فواید آن ارائه می‌کند.