خواص فندق برای دیابت

نشان داده شده که آجیل‌هایی مانند بادام و گردو به کاهش سطح قند خون کمک می‌کنند. در خصوص فندق اگرچه تعداد این پژوهش‌ها زیاد نیست، تحقیقات نشان می‌دهند که فندق نیز می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند. پژوهشی روی تأثیر فندق بر سطح قند خون ناشتا در ۴۸ فرد مبتلا به دیابت نوع ۲ انجام شد. حدود نیمی از آن‌ها فندق را به عنوان یک میان وعده مصرف می‌کردند. نیم دیگر این افراد نیز از فندق استفاده نمی‌کردند. پس از هشت هفته، گروهی که فندق مصرف می‌کردند کاهش قابل توجهی در سطح قند خون ناشتای خود تجربه نکردند. ولی در مطالعه‌ای دیگر ۳۰ گرم آجیل مخلوط را که حاوی ۱۵ گرم گردو ، ۷.۵ گرم بادام و ۷.۵ گرم فندق بود به ۵۰ فرد مبتلا به سندرم متابولیک داده شد. پس از ۱۲ هفته، کاهش قابل توجهی در سطح انسولین ناشتای آنان مشاهده شد.

همچنین نشان داده شده است که اسید اولئیک، که اسید چرب اصلی فندق است، اثر مفیدی روی حساسیت به انسولین دارد. یک مطالعه دو ماهه نشان داد که یک رژیم غذایی غنی از اسید اولئیک به طور قابل توجهی قند خون ناشتا و انسولین را کاهش می‌دهد. این در حالی بود که افزایش حساسیت به انسولین در ۱۱ فرد مبتلا به دیابت نوع ۲ مشاهده شد.

منگنز یکی از مواد معدنی موجود در فندق است. سطوح بالای این ماده معدنی منجر به کاهش گلوکز می‌شود. بنابراین اضافه کردن فندق به رژیم غذایی برای مبارزه با دیابت مفید است. از طرفی منیزیم موجود در فندق نیز خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد.

با این حساب به نظر می‌رسد که یک رژیم غذایی غنی از آجیل، شامل فندق، می‌تواند به کاهش قند خون و افزایش حساسیت به انسولین کمک نماید.